¿Quién es Gloria Barraco, autora de Matricole a Tavola?
Nacida en 1988, Gloria Barraco se graduó en Medicina y Cirugía, especializado en Ciencias de la Nutrición Humana, con un curso de Educación Superior en Nutrición Pediátrica y un Máster en Gestión y Control de la Calidad.
Pasó el tiempo de su proyecto Erasmus en los laboratorios de investigación de fisiología de la nutrición deUniversidad de Navarra y fue Research Fellow en los departamentos de Enfermedades Multifactoriales y Fenotipos Complejos de laHospital Bambino Gesù en Roma.
Con este manual se pretende fusionar su experiencia como estudiante fuera de las instalaciones de esa clínica en contacto directo con los pacientes.
¿Comer o alimentarse?
El tema de la nutrición se trata poco a nivel escolar, desde los años de la escuela secundaria. Muchos jóvenes, catapultados al mundo universitario, se confunden muy a menudo cuando se enfrentan a comprender la necesidad de comer bien.
En consecuencia, muchos recurren a elecciones rápidas pero, muy a menudo, poco saludables. Este manual práctico y directo se presenta como tienen como objetivo proporcionar a los estudiantes información útil en materia de nutrición y salud, poder pasar de almuerzos a base de leche y galletas a elecciones inteligentes para afrontar los diferentes compromisos con la dosis adecuada de nutrientes.
Como afirma la propia autora "el conocimiento te hace libre”, Libre de ser autónomo en la toma de decisiones informadas desde el carrito de la compra hasta la despensa, desde el desayuno hasta la cena en casa o al aire libre.
Estudiantes de primer año en la mesa
Estudiantes de primer año en la mesa consiste en Capítulos de 6, bien estructurados, que abordan los temas fundamentales de la ciencia de la nutrición: cómo los alimentos pueden mejorar nuestro estado de salud, cuál es la dieta ideal para promover la memoria y el aprendizaje, cómo funcionan los relojes biológicos (el ciencia de la cronobiología), venir comprando conscientemente y también la importancia de etiquetas de alimentos envasados.
Sin olvidar, por supuesto, de pasar de los temas de sostenibilidad y las técnicas de cocina más útiles un preservar las características nutricionales de los alimentos sin descuidar el aspecto de compartir y placer inherente a las comidas.
La el día de la comida y el menú semanal. tienen que contemplar lo que realmente necesita el cuerpo.
Tu aprendes a cocinar
En la cocina basta un poco de intuición, curiosidad y unos ingredientes.
En el libro hay numerosos i Nutri Advice © que proporciona el escritor: cómo alternar verduras crudas y cocidas o elegir métodos de cocción útiles para no dispersar demasiados micronutrientes, o cómo elegir la sartén más adecuada para cocinar u organizar el tiempo para la preparación de alimentos.
¿Por qué el que más le cuesta al universitario, en términos de tiempo, está consumiendo alimentos frescos.
No necesitas días enteros, solo una hora para preparar pescado o legumbres. y luego colóquelos en un recipiente en el refrigerador o congelador para que sirvan durante la semana.
La sección de la NuTRISpiatto © (capítulo 5) y la planificación del menú semanal, donde se describe la composición equilibrada de una comida: verduras siempre a la vanguardia, seguidas de una buena fuente de proteínas, grasas e hidratos de carbono.
