Los frijoles azuki son legumbres ricas en nutrientes, mucho útil para la salud de los riñones, cerebro, huesos, hígado y sistema inmunológico. Descubrámoslo mejor.
> 1. Descripción de los frijoles azuki
> 2. Propiedades y beneficios algunos frijoles azuki
> 3. Calorías y valores nutricionales de los frijoles azuki
> 4. Aliados de
> 5. Curiosidades sobre los frijoles azuki
> 6. Una receta en la manga
Descripción de azuki beans
Frijoles azuki o adzuki: el nombre azuki significa "frijol pequeño".
Algunos dicen que el frijol azuki es el rey de todos los frijoles. LOS frijoles azukide hecho, cuentan con numerosas propiedades nutricionales que las convierten en un excelente aliado para la salud. Se encuentran entre las legumbres más utilizadas en Japón. En el país, lamentablemente, aún son poco conocidos y por lo tanto no son muy utilizados en nuestra cocina.
En realidad, sin embargo, no es difícil encontrarlos; sí pueden comprar en tiendas especializadas en alimentos orgánicos o en los supermercados mejor surtidos; a veces también se encuentran ya cocidos en latas.
Propiedades y beneficios de los frijoles azuki
Los frijoles azuki contienen muchos minerales y oligoelementos, especialmente potasio, molibdeno y zinc. yo soy rico en fibra y proteínas y son, por el contrario, bajo en grasas. Tienen un buen contenido de acido folico y vitaminas B1, B2, B3 y B6.
Las principales propiedades de los frijoles azuki están relacionadas con su riqueza en oligoelementos, en particular de molibdeno. Basta pensar que 25 gramos de frijoles azuki proporcionan al cuerpo todo el molibdeno que necesitamos a lo largo del día. Este oligoelemento es esencial para la formación de una de las principales enzimas del hígado, sulfito oxidasa.
Los frijoles azuki tienen propiedades purificantes y, por lo tanto, son buenos para los riñones. Son más digeribles que otras legumbres y contienen isoflavoni, fitoestrógenos capaces de preservar la salud ósea, cerebro y sistema inmunológico.
Son geniales para todos pero, gracias a sus cualidades nutricionales, adquieren un valor particular para quienes no comen carne.
Calorías e información nutricional de los frijoles azuki
100 g de frijoles azuki contienen 270 kcal.
Además, por cada 100 g de este producto, tenemos:
- Agua 12.7 g
- G proteína 19.9
- Lípidos 0.5 g
- Colesterol 0.0 mg
- G carbohidratos 50.1
- Azúcares 1.0 g
- Fibra alimentaria 11.1g
- Sodio 5.mg
- Potasio 1220 mg
- Hierro 4.2 mg
- Calcio 84.0 mg
- Fosforo 380.0 mg
- Tiamina 0.45 mg
- Riboflavina 0.22 mg
- Niacina 2.60 mg
- Vitamina A 2.0 µg
- Vitamina C 2.0 mg
- Vitamina E 3.0 mg
Frijoles Azuki, aliados de
Riñones, huesos, cerebro, sistema inmunológico, hígado.
Puede obtener más información sobre todas las propiedades y usos del molibdeno, en el que los frijoles azuki son ricos
Curiosidades sobre los frijoles azuki
- The Post ha compilado una clasificación de diez alimentos exóticos que no deben faltar en nuestras mesas, anticipando un gran éxito. Todos los alimentos elegidos tienen dos propiedades en común: no son productos industriales y pueden presumir de milagrosas virtudes para la salud. En esta lista aparezco frijoles azuki, junto con alcachofa de Jerusalén, ajo negro, espirulina, semillas de cáñamo, té Kukicha (o té de ramitas), ghee, fenogreco, cupuaçu y semillas de chía.
- En China y Japón, los frijoles azuki se consideran pafortunado y, por eso, nunca faltan en las mesas festivas.
Una receta con frijoles azuki
Los frijoles Azuki, antes de cocinarlos, como la mayoría de las legumbres, deben dejarse en remojo durante 8/10 horas.
Son excelentes para enriquecer sopas y caldos, pero también son muy buenos fríos en ensaladas.
La receta que te proponemos es solo unaensalada de frijoles azuki. Después de cocinar los frijoles azuki en abundante agua, déjelos enfriar. Condimentar con tallos de apio, zanahorias en juliana, cebollino, gomasio, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
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