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I Frijoles borlotti, grandes y de color oscuro (marrón rojizo), tienen un sabor intenso y son particularmente adecuados para sopas, caldos y purés. Descubrámoslo mejor.
> 1. Descripción de los frijoles borlotti
> 2. Propiedades y beneficios de los frijoles pintos
> 3. Calorías y valores nutricionales de los frijoles borlotti
> 4. Cómo usarlos
Descripción de los frijoles borlotti
Los borlotti son yo semi, contenido en vainas, de la planta del frijol (Phaseolus vulgaris, familia de las leguminosas). Los frijoles siempre se han considerado un alimento pobre, aunque muy nutritivo, porque en el pasado su precio era bajo y su disponibilidad era muy alta.
Propiedades y beneficios de los frijoles pintos
Los frijoles son un alimento muy nutritivo y, como todas las legumbres, son una buena fuente de proteína vegetal. Sin embargo, las proteínas contenidas en las legumbres no constituyen por sí mismas un sustituto completo de las proteínas contenidas en la carne (las llamadas proteínas nobles), pero pueden aumentar sus propiedades nutricionales si se asocian, por ejemplo, con cereales.
Los frijoles son ricos en fibra, por lo que tienen un efecto laxante, útil en caso de estreñimiento y hemorroides.
También contribuyen a Colesterol bajo, triglicéridos y también azúcar en sangre, por lo que están indicados en casos de diabetes.
Se recomiendan las vainas de frijoles al final de una dieta para estabilizar el peso corporal. Esto depende de su contenido de fibra, pectina y flavonoides. ralentizar la absorción de azúcares.
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Calorías y valores nutricionales de los frijoles borlotti
Los frijoles Borlotti tienen un promedio 300 kcal por 100 g de productoellos son rico en proteínas (24 mg), fibra (24 mg), potasio (1330 mg), fósforo (370 mg), magnesio (154 mg) y hierro (5 mg). También contienen:
- calcio (127 mg),
- sodio (5 mg),
- zinco (3,4 mg),
- vitaminas del grupo B (B2, B3, B6).
Cómo se utilizan los frijoles Borlotti
Los frijoles Borlotti se pueden encontrar en el mercado en diferentes formatos.. Los frijoles frescos son mucho más fáciles de encontrar en verano; los secos se descascaran y se secan industrialmente.
También es posible encontrar frijoles pintos ya cocidos y enlatados, listos para usar, y frijoles crudos congelados, que mantienen prácticamente intactas todas las características de los frescos.
Los frijoles son muy utilizados en la cocina, como guarnición de sabrosas ensaladas, como ingrediente para condimentar sopas, para preparar sopas, purés, sabrosas ensaladas, flanes, croquetas y albóndigas.
Los frijoles representan, desde el punto de vista de la ingesta proteica, una alternativa válida al consumo de carne y son un alimento que gracias a sus propiedades es capaz de equilibrar la dieta desde el punto de vista de la proporción de carbohidratos, lípidos y proteínas.
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