Febrero sigue siendo un buen momento para cargar cítricos. Entre los mejores cítricos de este mes se encuentra la toronja, pero los puestos de frutas también están coloreados con diferentes calidades de naranjas, todavía muy bueno, y algunos tipos de mandarinas tardías.
TerminaEn su lugar, el período de las mandarinas que, aunque todavía están presentes en el mercado, han perdido la mayor parte de esas propiedades organolépticas que las caracterizan cuando están en plena temporada.
Las naranjas son una fruta maravillosa, tanto por el contenido de nutrientes como porque representan un ingrediente particularmente versátil y siempre precioso en la cocina. Rica en vitamina C, ayudan al organismo a defenderse del estrés provocado por agentes físicos, químicos y ambientales. Tienen buenas cualidades antioxidantes., el color naranja viene dado por las antocianinas, de las que son ricas.
Tienen un buen poder saciante, comparado con un bajo contenido calórico.; 100 gramos de naranjas contienen, de hecho, unas 34 calorías.
Algunos consejos para consumir naranjas
Las naranjas… Todos los conocemos, todos los usamos de mil formas diferentes. Sin embargo, resumamos algunos consejos, que siempre es útil tener en cuenta.
> El zumo de naranja recién exprimido ciertamente es muy agradable, pero para beneficiarse de todas las cualidades de esta fruta sería preferible comerla en gajos, para tomar también fibra dietética.
> Cuando comemos naranjas, no las pelemos demasiado meticulosamente. El albedo, que es la parte blanca, es un poco amargo pero es el más rico en pectina, una importante fibra soluble en agua no digerible.
> Al exprimir naranjas se pierde gran parte de la fibra, pero el zumo de naranja sigue siendo una bebida excelente, sabrosa y saludable, también muy querida por los niños. Sin embargo, es importante consumirlo inmediatamente; La vitamina C, de hecho, es muy volátil.
> El El jugo de naranja es un remedio natural para la gingivitis? De hecho, se puede utilizar para hacer gárgaras cuando desee aliviar la inflamación de las encías.
> En recetas a base de naranjas, también se suele utilizar la ralladura, que es muy fragante y da un excelente aroma a platos dulces y salados. Luego, es preferible utilizar naranjas ecológicas, para no traer pesticidas presentes en la cáscara a la mesa.
Variedad de naranjas
Hay numerosos variedad de naranjas, que se puede distinguir en 2 grupos grandes:
- naranjas sanguinas o pigmentado;
- naranjas rubias.
Éstos son algunos de los más populares:
> Naranja Navelina: naranjas de carne clara y muy jugosas. Normalmente se cosechan en los meses de noviembre y diciembre. La conocida naranja de Ribera y la preciosa Duretta del Gargano pertenecen al grupo Naveline.
> Tarot naranja: al comienzo de la temporada estas naranjas tienen la pulpa más clara pero, a medida que avanza la temporada, el pigmento se vuelve cada vez más rojo. El período de cosecha es desde mediados de diciembre hasta finales de marzo.
> Moro Naranja: naranja de pulpa roja que se recolecta desde mediados de diciembre hasta finales de marzo.
> Sanguinello Naranja: es una naranja tardía, con pulpa roja, que llega a nuestras mesas en febrero y permanecerá allí hasta la primera quincena de abril.
> Naranja ovalada: la última de las naranjas, aparece en los fruteros cuando todas las demás desaparecen; de hecho, se recolecta durante toda la primavera, desde principios de abril hasta principios de junio. Tiene una pulpa clara y es muy jugosa.
Una receta muy rápida con naranjas
La ensalada de naranja y cebolla de Tropea es una receta muy rápida, que es adecuado como guarnición para muchos platos diferentes.
ingredientes
> Naranjas;
> Cebollas tropea cortadas en tiras muy finas
> aceitunas negras;
> sal y aceite de oliva virgen extra.
preparación
Las naranjas se pueden dejar con la piel, como en la foto, o se pueden pelar y luego cortar en rodajas; esta segunda opción es preferible, también porque hace que el plato sea más fácil de comer.
Lea también Naranjas: preciosas aliadas. El papel de la vitamina C >>
