Il Toronja rosa es ligeramente más rico en azúcar que el amarillo y, en consecuencia, tiene un sabor ligeramente menos amargo.
Es un híbrido entre la toronja Citrus maxima y la naranja Citrus sinensis. En general, sus cualidades son comparables a las del pomelo amarillo, pero es más rico en licopeno, un poderoso antioxidante.
El pomelo rosado, como el pomelo amarillo, puede contribuir a la pérdida de peso, en el contexto de una dieta adecuada y una actividad física adecuada; se trata, de hecho, de una fruta muy rica en fibra, de alto índice de saciedad y de buenas cualidades drenantes.
También ayuda a mantener los niveles de colesterol bajo control, incluso más que la toronja amarilla.
precaución sin embargo: como todas las demás cualidades del pomelo, incluso el rosado es capaz de inhibir o, por el contrario, aumentar la acción de algunas drogas.
Usos de la toronja rosada en la cocina
La toronja rosada se utiliza principalmente para obtener jugos, batidos y cócteles recién exprimidos pero es un gran ingrediente para ensaladas, postres, risottos y para la preparación de platos principales a base de carnes, pescados y mariscos.
Con una ensalada rápida y saludablepelar la toronja rosada, cortarla en gajos y sazonar con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva virgen extra; si desea enriquecer la ensalada, agregue unos trozos de hinojo y / o unos granos de nuez.
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Risotto con pomelo rosado
El risotto con pomelo rosado es un plato ligero y fresco, excelente tanto para el almuerzo como para la cena.
Ingredientes para las personas 4:
> 350 gramos de arroz risotto
> un litro de caldo de verduras
> el jugo y la cáscara de un pomelo rosado orgánico
> una cebolla pequeña
> perejil
> pimienta negra
> venta
> aceite de oliva virgen extra
preparación: preparar el caldo de verduras, picar finamente la cebolla y sofreír en un par de cucharadas de aceite de oliva; Tuesta ligeramente el arroz, agrega el jugo de toronja y cocina el risotto agregando un poco de caldo a la vez.
Cuando esté cocido, agregue la piel de toronja rallada, la pimienta negra y el perejil. Si quieres puedes mezclar con un poco de mantequilla y un par de cucharadas de Parmigiano Reggiano o Grana Padano.
Donut de pomelo rosa
La rosquilla de pomelo rosa es un postre sencillo apto para el desayuno de toda la familia.
ingredientes:
> 2 toronjas rosadas orgánicas
> 100 gramos de azúcar morena más 2 cucharadas para reservar
> 250 gramos de harina 00
> 3 huevos
> un vaso de aceite de girasol alto oleico
> una bolsita de levadura en polvo
proceso: después de haber lavado cuidadosamente las toronjas rosas, rallar la piel y exprimir el jugo. Batir las yemas con el azúcar y las claras a un lado.
Agrega el aceite, la piel de toronja, la harina, el jugo de toronja y finalmente las claras de huevo batidas a la mezcla, removiendo suavemente de arriba a abajo con una cuchara de madera.
Verter la mezcla en un molde para rosquillas previamente untado con mantequilla y enharinado, espolvorear la superficie del bizcocho con el azúcar guardado a un lado y hornear en el horno a 180 ° durante 25/30 minutos.
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