Los albaricoques son una buena fuente de betacaroteno y licopeno., dos sustancias que contribuyen a estorbar la formación de lipoproteínas LDL de baja intensidad, las llamadas colesterol malo.
Proporcionan un alto contenido de fibra, en comparación con un pocas calorías: 100 gramos de albaricoques contienen menos de 50 calorías pero proporcionan 12% del requerimiento diario de fibra dietética.
Gracias a estas características, son frutos muy útiles en la dieta de quienes quieren perder unos kilos de cara al verano y también en las dietas de quienes necesitan mantener bajo control el azúcar en sangre.
Finalmente, son una valiosa fuente de vitamina A.
Como comer albaricoques
Los albaricoques son ideales para comer solos, como tentempié para romper el hambre. media mañana o media tarde. Gracias al alto contenido en fibra tienen una excelente poder saziante.
También son excelentes para el desayuno, por ejemplo para enriquecer un yogur natural, quizás añadiendo un poco de frutos secos y / o cereales integrales.
Albaricoques Soy una fruta particularmente también apto para niños pequeños, desde las primeras etapas del destete.
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Albaricoques en la cocina, no solo pasteles y dulces
Los albaricoques son un gran ingrediente para preparación de sabrosos pasteles amas de casa. Probémoslos, sin embargo, también en ensaladas.
Ensalada de albaricoque y judías verdes
Esta ensalada de albaricoques y frijoles es un concentrado de fibra dietética y es un plato muy refrescante.
Ingredientes para las personas 4:
> medio kilo de albaricoques preferiblemente orgánicos,
> medio kilo de judías verdes,
> un limón,
> aceite de oliva virgen extra,
> venta
> un poco de tomillo y hojas de menta u otras hierbas aromáticas, según el gusto.
preparación: marcar y lavar las judías verdes y hervirlas o, mejor aún, cocerlas al vapor. Después de escurrirlas, déjalas enfriar muy bien; Es recomendable cocinarlos medio día antes y guardarlos una o dos horas en el frigorífico para que estén bien fríos. Córtelos en trozos no demasiado grandes, más o menos por la mitad, y añádalos a los albaricoques lavados y en rodajas.
Preparar el aderezo con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el zumo de un limón, dos buenas pizcas de sal yodada y las hierbas aromáticas, emulsionar y sazonar.
Para utilizar, en cambio, los albaricoques de una manera más tradicional, es decir para la preparación de postres, aquí está la receta de un pastel ligero y sabroso, muy adecuado para meriendas infantiles y desayunos para toda la familia.
Pastel de yogur con albaricoques
Para hacer este bizcocho la unidad de medida de los ingredientes es el bote de yogur, por lo que también es muy práctico.
ingredientes:
> 8/10 albaricoques,
> un tarro de yogur de albaricoque,
> 3 tarros de harina, un tarro de azúcar,
> un tarro de aceite de girasol alto oleico,
> 3 huevos,
> un sobre de levadura de vainilla para postres,
> 2 cucharadas de azúcar de caña en bruto.
preparación: batir el azúcar con los tintos, añadir la harina y el aceite y batir hasta que la mezcla esté homogénea, finalmente añadir las claras batidas y la levadura.
Verter la mezcla en un molde para hornear engrasado y enharinado, agregar los albaricoques cortados por la mitad o en cuatro trozos en la superficie, según gusto, hasta cubrir todo el bizcocho, espolvorear con azúcar de caña cruda. Hornee en el horno a 180 grados durante unos 35 minutos.
Albaricoques y otras frutas de mayo
Para obtener más información:
> Fruta de temporada: junio
