Marzo es un mes especial para la fruta de temporada.
Las frutas de invierno ya se están acabando y para las de primavera todavía es demasiado pronto, solo aparecen las primeras fresas que, en la mayoría de los casos, sin embargo, aún no son las del pueblo.
Y luego, quizás, sea el mes adecuado para disfrutar de alguna fruta exótica, siempre con la conciencia, sin embargo, de que favorecer productos con una cadena de suministro corta y verdaderamente de temporada es más saludable tanto para nosotros como para el medio ambiente. Muchos aguacates que llegan a nuestras mesas vienen de lejos, principalmente deCentroamérica, a veces desde el España.
De hecho, en los últimos años, También se hacen algunos intentos de cultivar aguacates en el país: sucede en Sicilia, en las laderas del Etna, donde, gracias al clima particularmente suave y la calidad del agua y del suelo, se cultivan diferentes calidades de estos frutos, principalmente mediante métodos orgánicos; la estacionalidad depende del tipo de fruta, el mejor aguacate siciliano para comer en marzo es Hass.
En cuanto a las propiedades, el aguacate es una buena fuente de potasio, fibra y grasas monoinsaturadas. Se considera un excelente aliado en la dieta contra el colesterol alto, tiene un buen contenido en vitaminas, en particular vitamina A y vitamina B y tiene cualidades digestivas y astringentes.
Cómo elegir y almacenar el aguacate
El aguacate debe consumirse cuando esté completamente maduro.; para verificarlo, comprobar que resulta suave a una ligera presión de los dedos.
Si aún no está maduro, para acelerar la maduración, guárdelo en una bolsa de papel, a temperatura ambiente, durante 3-5 días. El aguacate maduro, por otro lado, se puede guardar en el refrigerador durante 5-6 días.
El aguacate entre las frutas ricas en potasio
Cómo comer aguacate: la receta del guacamole
El aguacate es una de esas frutas que combina bien con platos salados. Es el ingrediente principal de guacamole, una salsa sencilla y rápida de hacer, que combina bien con ensaladas, entrantes y platos principales.
Para prepararlo de manera similar a receta clásica necesitas:
> 2 Aguacate,
> un diente de ajo,
> una cebolla,
> 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
> 1-2 tomates maduros,
> un pimiento picante,
> un limón sin tratar,
> una cucharadita de cilantro fresco picado,
> sal, pimienta negra.
Las recetas originales en realidad predicen lima en lugar de limón, pero como es realmente difícil encontrar en nuestra zona unos sin tratar, es mejor un limón local sincero.
proceso: blanquear el tomate, pelarlo y cortarlo en cubos. Pelar los aguacates, cortarlos en dos y quitar el centro interior; cortar la pulpa del primero en cubos, poner la pulpa del otro en un bol y triturarlo con un tenedor. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Combine todos los ingredientes en un bol y sazone con la piel y el jugo de limón, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cilantro fresco, un trozo de ají picado finamente, sal y pimienta negra. Después de mezclar todo, déjelo reposar en el frigorífico durante media hora aproximadamente, cubriendo la superficie del bol con film transparente, para evitar que se oxide.
Las variaciones de la salsa de guacamole son numerosas.. Se puede preparar más o menos picante. Puedes sustituir el cilantro por perejil, puedes quitar el ajo o añadir más, utilizar pimentón dulce o picante o incluso aquellos que les guste enriquecerlo con queso fresco para untar…. Una salsa versátil y personalizable, según tus gustos.
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