Los higos son frutas ricas en potasio., hierro y calcio. Aportan muchas vitaminas, en particular vitamina B6. A menudo se habla de los higos como una fruta particularmente calórica. En realidad, sin embargo, son más o menos promedio y tienen menos calorías que otras frutas azucaradas, como las mandarinas y las uvas. De hecho, 100 g de higos frescos contienen unas 50 calorías., contra 60 para las uvas y alrededor de 70 para la mandarina.
Higos frescos contienen enzimas digestivas que facilitan la asimilación de los alimentos y estimulan la peristalsis intestinal. Son muy ricos en fibra y son una excelente fuente de energía disponible de inmediato.
¿Y los higos secos?
Los higos secos proporcionan al cuerpo alrededor de 250 calorías por cada 100 gramos., 5 veces mayor que los higos frescos. Sin embargo, un higo seco de vez en cuando puede representar un bocadillo dulce y natural y es preferible a los postres, tartas y todos aquellos productos horneados demasiado ricos en grasas refinadas y azúcares que suelen andar por nuestros hogares.
Septiembre es un buen mes para comer higos frescos, pero al final del verano no es mala idea conseguir una pequeña provisión de higos secos para el invierno.
Si te gusta la idea trata de mantenerlos de esa manera: después de partirlas y ponerlas dentro de una mandola tostada, espolvorear con cacao amargo y canela y guardar en una caja de hojalata o en un frasco de vidrio grande con tapa.
Cómo consumir higos frescos
Volviendo a los higos frescos, aquí tienes algunas ideas para incluirlos en la dieta:
- En el desayuno, cuando necesitamos más energía, quizás para maridar con un yogur griego.
- Antes de la actividad física, por una explosión de energía.
- cómo bocadillo a media mañana o media tarde, también muy recomendable para niños.
- Para la preparación de postres hecho en casa.
- En ensaladas o aperitivos. El sabor de los higos, de hecho, se adapta bien a muchas recetas, incluidas las saladas.
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Una receta sabrosa con higos
Los higos se prestan mucho a preparación de aperitivos. Por ejemplo, van bien con jamón crudo o verdura en lonchas, como alternativa al melón, y van bien con quesos. ¿Alguna vez has intentado combinarlos con ricotta y piñones?
Para cuatro personas necesita: 4 higos maduros pero firmes, 100 gramos de ricotta de cabra suave, un puñado de piñones, unas hojas de menta fresca para decorar.
Lavar los higos y partirlos por el centro. Tostar los piñones y añadirlos al ricotta de cabra, trabajar un poco con un tenedor para obtener una consistencia cremosa y poner una cucharada agradable en medio de los higos. Decora con unas hojas de menta y sirve.
Una receta dulce con higos
La receta dulce por excelencia para preparar con higos es la mermelada, para usar en pan, para desayunar o para la preparación de tartas.
La tarta, sin embargo, también podemos hacerlo con higos frescos. Basta con preparar una base de hojaldre o brisè según tu receta favorita, añadir los higos cortados en gajos y hornear en el horno a 180 ° durante 30/35 minutos.
Si lo desea, puede agregar una capa muy fina de mermelada de higos entre la base y la fruta.
