La llegada de la estación fría pone a prueba nuestras defensas inmunológicas. El invierno trae consigo dolencias relacionadas con el frío y cambios bruscos de temperatura como resfriados y dolores de garganta, para ello debemos proteger nuestro cuerpo y, como siempre, ¡la atención comienza en la mesa!
Las frutas y verduras son una excelente fuente de vitaminas, fibras y sales minerales, pero para sacarle el máximo partido tenemos que elegir productos de temporada. Hay muchas razones por las que conviene preferir las verduras de temporada o vigilar la estacionalidad de la fruta antes de salir al mercado: después de la cosecha, el contenido de vitaminas de las verduras y frutas tiende a disminuir, por lo que conviene elegirlas. productos frescos.
Además, muchos productos que encontramos fuera de temporada simplemente se hinchan con agua y se cultivan en invernaderos, faltos de sabor y poco nutritivos.
Así que muchas verduras en la mesa, ¡pero para nuestras recetas utilizamos auténticas verduras de invierno que protegen las dolencias y deleitan el paladar!
Invierno: frutas y verduras de temporada
Los productos que nos ofrece la naturaleza son preciosos para mantenernos en forma. Incluso si solo comemos productos de temporada, nuestra dieta aún puede ser variada y sabrosa porque hay muchas frutas y verduras en la estación fría y ¡tantas son las recetas para el invierno! Descubramos juntos cómo enriquecer el nuestro dieta de invierno y redescubrir el bienestar.
fruta
- naranjas: Tarocco, Sanguinella, Navel ... la variedad que prefieras, estas frutas son una reserva de Vitamina C (muy útil para combatir dolencias invernales como los resfriados) así como potentes antioxidantes. Grandioso para jugos, perfecto para recetas de confitería y para acompañar el platos de carne.
- Kiwi: ricos en vitamina C son muy importantes para fortalecer las defensas inmunológicas y actúan contra los radicales libres. Favorecen la transformación de los alimentos en energía y la absorción de hierro. Perfecto para ensaladas y jugos de frutas, también se pueden disfrutar directamente cortando la fruta por la mitad y comiendo la pulpa con una cucharadita.
- pomelos: cítricos con propiedades desinfectantes y estimulantes del sistema digestivo, por lo que se recomienda al final de las comidas. Rico en fibra, vitaminas (A, B y C) y flavonoides, poderosos antioxidantes que previenen la aparición de enfermedades cardiovasculares.
vegetal
- Coles: Rico en vitamina (A, B1, B2, B9 e C) y precioso minerales, como fósforo, calcio, hierro, potasio y magnesio. Excelente para combatir diferentes formas de anemia gracias al alto porcentaje de clorofila que contienen.
- Carciofi: favorecen la diuresis, la digestión y secreción de bilis, tienen propiedades digestivas y niveles más bajos de colesterol. Una verdadera panacea para nuestro organismo, la alcachofa es un gran aliado en la prevención de numerosas enfermedades.
- Hinojo: las propiedades digestivas y diuréticas de estas verduras son bien conocidas, el hinojo es de hecho el príncipe de las infusiones de hierbas: excelente para quienes sufren de intestino irritable, para facilitar la digestión y para eliminar la hinchazón. En invierno, entonces, es verdaderamente una medicina natural: tiene propiedades expectorantes y puede usarse contra los dolores de garganta.
Invierno: la receta de temporada
Aquí hay una receta perfecta para calentar y disfrutar en una combinación inusual de sabores de frutas y verduras de temporada: alcachofas con naranjas.
ingredientes:
> 8 alcachofas,
> 5 naranjas (posiblemente orgánicas),
> chalote,
> ajo,
> aceite de oliva,
> el jugo de medio limón,
> sal y pimienta.
preparación: pañadir las alcachofas y dividirlas en 4 gajos. Espolvoréelos con jugo de limón para evitar que se ennegrezcan. Exprime una naranja y reserva el jugo, divide las otras cuatro frutas en gajos. En un cazo calentar el aceite con el ajo picado y la chalota, añadir las alcachofas, la mitad de las rodajas, el zumo de naranja y parte de la ralladura cortada en tiritas.
Agregue sal y pimienta y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Al final de la cocción, justo antes de retirar la cacerola del fuego, agregue las rodajas restantes.
¡Un plato de sabor agridulce para servir caliente y sorprender hasta los paladares más curiosos!
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