El consumo de frutos secos debidamente introducido en la dieta diaria no se asocia al aumento de peso, al contrario Los frutos secos están indicados en dietas de adelgazamiento.. Además, las nueces sin sal, mezcladas, crudas o tostadas tienen beneficios tanto para control de glucosa en sangre que dioses lípidos en la sangre y se puede utilizar como parte de una estrategia para mejorar la control de la diabetes y el peso corporal.
Según un estudio clínico reciente publicado en Diabetes Care (Asociación Estadounidense de Diabetes), el consumo diario de aproximadamente 60 gramos de frutos secos puede ser eficaz para controlar el azúcar en sangre y los lípidos séricos en personas con diabetes tipo 2.
Los investigadores observaron que la ingesta de grasas, especialmente ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), conserva el colesterol HDL, el llamado "colesterol bueno", mejorando el control glucémico en pacientes diabéticos. Muchos tipos de nueces, incluidas las nueces, las almendras y los anacardos, contienen altos niveles de ácidos grasos monoinsaturados MUFA y ya se sabe que tienen efectos potenciales contra la diabetes. Cada grupo recibió una comida suplementaria diferente durante un período de tres meses: el primer grupo recibió muffins, el segundo grupo recibió una mezcla de nueces que incluía almendras crudas, pistachos, nueces, avellanas, cacahuetes, anacardos y nueces de macadamia. Al tercer grupo se le dio una mezcla de muffins y frutos secos.
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Las personas que solo habían recibido frutos secos informaron mayor mejora en control de glucosa en sangre, y un reducción del colesterol LDL, también conocido como colesterol malo.
Los pacientes que consumieron la mezcla de muffins y nueces no tuvieron una mejora significativa en el control del azúcar en sangre, pero se observó una reducción significativa en los niveles séricos de LDL.
En las personas que solo recibieron frutos secos como suplemento, la HbA1c, el marcador de control del azúcar en sangre, se redujo en dos tercios, en comparación con lo que la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Reconoce como clínicamente significativo para los agentes terapéuticos.
