Las nueces son semillas oleaginosas ricas en vitamina E, útiles contra el colesterol, el estrés y la aterosclerosis. ¿Cuáles son las propiedades y beneficios? ¿Cuántas calorías contienen las nueces y cuáles son las contraindicaciones?
Le nueces entran en la categoría de frutos secos: ricos en sales minerales, son perfectos para quienes practican deporte. Muy útil como fuente de zinc, calcio y magnesio, también son excelentes aliados en el tratamiento de la arteriosclerosis y estrés. Descubrámoslo mejor.
- Principales nutrientes de las nueces
- La propiedad
- Nueces en la cocina
Los principales nutrientes de las nueces.
Las nueces son frutas muy energéticas, por 100 gramos de producto aportan al organismo unas 600 calorías.
Como todas las semillas oleaginosas, son ricas en ácidos grasos poliinsaturados y sales minerales, como zinc, fútbol, potasio, cobre e hierro.
En particular, son ricas en magnesio y, por tanto, entran dentro de los complementos dietéticos naturales de este mineral. Las nueces también tienen un suministro sustancial de vitamina E y el de acido folico.
Propiedad
Los ácidos omega 3 contenidos en las nueces ayudan a mantener bajo control el nivel de colesterol "malo" en la sangre, a prevenir la arteriosclerosis y, al parecer, también a combatir el estrés.
La vitamina E produce nueces pequeñas perlas de la juventud que, combatiendo la acción de los radicales libres, son dioses excelentes antioxidantes.
Sin embargo, la propiedad más característica de las nueces es la dada porarginina, un aminoácido que los convierte perfecto para quienes practican deporte: las nueces son, de hecho, un alimento muy energético (por lo tanto excelente para recargar de forma sana y ligera) y dilatan los vasos sanguíneos que, aportando más oxígeno y nutrientes a los músculos, mejorar el rendimiento físico.
de acuerdo con la teoría de las firmas de Paracelso, las nueces son buenos para el cerebro. Esta propiedad estaría subrayada por la aparición de la nuez que evoca la estructura de la corteza cerebral: esta correspondencia definiría, según la teoría de las firmas, un vínculo natural entre estos dos elementos.
Il nogal siempre ha sido, en el imaginario popular, un árbol relacionado con brujas y espíritus malignos.
De hecho, durante la Edad Media se creía que los sábados (los encuentros nocturnos entre las brujas y el Diablo) tenían lugar justo debajo de un nogal, por eso esta planta ha permanecido indisolublemente ligada a lo largo del tiempo a supersticiones e historias fantásticas: en muchos Cuentos de hadas, todo dentro de nueces, se esconden maravillosos tesoros y una vez, en Sicilia, se creía que una nuez en tu bolsillo te protegería de los hechizos y la fiebre.
Existen numerosos tipos de frutos secos, descubre las variedades más comunes en el país
Nueces en la cocina
Le nueces disponibles en el mercado pueden ser de diferentes calidades, siendo las más comunes Sorrento y California.
Elija las nueces más frescas y sin tratar puede ser fácil gracias a algunas sugerencias:
- Esos son los preferidos libre de lesiones en el caparazón e con el pecíolo y las hojas aún adheridas.
- La indicación de calidad es la puntos negros que algunas nueces informan sobre la cáscara. Estas son manchas de jugo de cáscara e indican que las nueces no se han blanqueado químicamente.
Las nueces son ampliamente utilizado en la cocina: para postres, salsas y repostería es muy utilizado y entre las combinaciones más conocidas está sin duda la de gorgonzola.
También se prepara un excelente licor con nueces: el nocino de hecho.
Detrás de esta preparación hay tradición y folclore, pero también una pizca de magia ...
Cuenta la leyenda que las nueces para el nocino se recolectan de noche todavía empapadas de rocío, durante el solsticio de verano y más precisamente el 24 junio, El día de San Juan.
Esta fecha fue considerada un paso especial de la Tierra que le dio a los frutos propiedades esotéricas y se esperaba precisamente esta noche para recoger hierbas y plantas destinadas a operaciones mágicas. Nocino, como bebida rica en nutrientes preciosos, se preparó como reserva de energía para guardar en momentos de necesidad: ¡casi una poción mágica podríamos decir!
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