Frente a las galletas digestivas que hay en el mercado, las obtenidas con nuestra receta son menos calóricos y más ricos en fibra.
"L 'uso de harina integral en lugar del refinado, mejora el índice glucémico y proporciona minerales y vitaminas ausente en cambio en las harinas industriales, especialmente si 00 ”, agrega el médico Valentina Viti, nutricionista en Roma y Frosinone. "Otra posible variante reside en lausa un buen aceite de oliva virgen extra en lugar de las semillas de maíz: al hacerlo, viene mejora de la calidad nutricional de las grasas regalo. Finalmente, si tiene sobrepeso, puede reducir sus calorías. reemplazar el azúcar morena con un edulcorante".
Que necesitas
Ingredientes para 30 galletas
√ 100 g de harina tipo 2
√ 50 g de frumina
√ 50 g de harina de espelta integral
√ 60 g de azúcar morena
√ 80 ml de aceite de maíz
√ 8 cucharadas de arroz o leche de soja (unos 30 ml)
√ 1 cucharadita de sal marina integral y 1/2 cucharadita de levadura en polvo y una pizca de bicarbonato de sodio
Como se preparan
En un bol, mezcla las harinas con el azúcar, la sal, la levadura y el bicarbonato de sodio. Agrega el aceite, vierte la leche y luego amasa todo con las manos.
Cuando la masa esté lo suficientemente compacta, envuélvala en film transparente y déjela reposar en el frigorífico durante media hora aproximadamente. Extienda la masa con un rodillo sobre una hoja de papel pergamino para obtener un disco de 1/2 centímetro, luego corte las galletas.
Colócalos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornéalos a 170 ° C durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.
