Los garbanzos son un alimento completo útil para el corazón y contra el colesterol. Descubre las propiedades beneficiosas, las calorías, cómo utilizarlas en la cocina.
Los garbanzos son las semillas de la planta Cicer arietinum, de la familia Fabaceae. Muy ricos en proteínas y fibra, son útil para la salud del corazón y contra el colesterol. Descubrámoslo mejor.
> 1. Descripción de los garbanzos
> 2. Propiedades y beneficios de los garbanzos
> 3. Calorías y valores nutricionales de los garbanzos
> 4. Aliados de
> 5. Curiosidad por los garbanzos
> 6. Una receta en la manga
Descripción de los garbanzos
Dijo que la carne de los pobres es rica en carbohidratos y proteína. La planta del garbanzo tiene orígenes orientales. Hoy se cultiva principalmente en Pakistán e India, mientras que la producción es escasa en el país. Tiene una tradición muy antigua y hoy es el tercera leguminosa más consumida en el mundo.
Propiedades y beneficios de los garbanzos
I ceci son muy ricas en fibra y por tanto ayudan a regularizar el intestino. Gracias a su contenido en ácidos grasos omega 3 son válidos aliados de sistema cardiovascular; Contribuyen, de hecho, a controlar la presión arterial y a aumentar los valores de colesterol HDL, el llamado colesterol bueno, reduciendo los niveles de LDL, el colesterol malo.
Pero eso no es todo: estas legumbres contienen folato, una sustancia que ayuda a mantener laomocisteina, un aminoácido presente en la sangre que, cuando alcanza valores por encima de la norma, aumenta el riesgo de aparición de eventos cardiovasculares como ictus y infarto.
Los garbanzos también contienen muchos sales minerales, incluyendo especialmente magnesio, calcio, fósforo y potasio y una buena cantidad de vitaminas C y vitaminas B.
Los garbanzos no contienen gluten y por lo tanto también están indicados para quienes padecen celiaquía.
Calorías y valores nutricionales de los garbanzos
100 g de garbanzos secos hervidos contienen 120 kcal / 504 kj.
Además, por cada 100 g de este producto, tenemos:
- Agua 63,60 g
- G carbohidratos 18,9
- Azúcares 1,3 g
- G proteína 7
- 2,4 g de grasa
- Colesterol 0 g
- Fibra total 5,8 g
- Sodio 5 mg
- Potasio 302 mg
- Hierro 2,2 mg
- Calcio 58 mg
- Fosforo 148 mg
- Magnesio 37 mg
- Zinc 1,7 mg
- Hombro 0,3 mg
- Selenio 1 µg
- Vitamina B1 0,2 mg
- Vitamina B2 0,04 mg
- Vitamina B3 0,9 mg
- Vitamina A 4 µg
- Trazas de vitamina C
Ceci, aliados de
Hígado, sistema cardiovascular, intestino, cuero cabelludo, ojos, la circulación sanguínea.
Descubre también las propiedades, uso y beneficios de la harina de garbanzo.
Curiosidad por los garbanzos
- Los garbanzos contienen mucha celulosa y por tanto pueden causar algunas molestias a quienes padecen colitis.
- En la antigüedad, se atribuían propiedades afrodisíacas a los garbanzos.
- Cuando compras garbanzos secos siempre debes prestar atención a la fecha de secado; cuanto más viejos son los garbanzos, más difícil es llevarlos a una cocción ideal. Por lo tanto, los garbanzos deben consumirse siempre en el plazo de un año después de su secado, también para no perder sus preciosas propiedades.
- Antes de cocinar los garbanzos vayan remojado en agua con una cucharada de harina y una cucharadita de bicarbonato de sodio; de esta forma se vuelven más digeribles y se cocinan más rápido. Obviamente, el agua de remojo debe desecharse y los garbanzos deben lavarse antes de cocinarlos.
Una receta bajo la manga
¿Alguna vez has pensado en hacer un hamburguesa de ceci? ¡Mucho mejor que una hamburguesa de carne!
Los ingredientes son:
- 500 gramos de garbanzos previamente cocidos,
- la miga de 2 rebanadas de pan duro,
- 1 huevo,
- media cebolla,
- venta,
- hierbas aromáticas al gusto,
- migas de pan,
- aceite de oliva virgen extra.
Procedimiento: después de haber escurrido bien los garbanzos, meterlos en la batidora junto con el resto de ingredientes (excepto el pan rallado y el aceite) y triturar todo. Luego haz las hamburguesas y pásalas en pan rallado. Cocine en una sartén o en el horno con un chorrito de aceite. Sirva con una ensalada mixta.
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