El calor en las puertas te da ganas de… ¡refrescarte! Una hermosa receta rápida rápida hacer para combatir el calor es el Escarcha de Melón o Mellone, para ponerlo en dialecto siciliano, refiriéndose asandía. De hecho, es una especialidad frigorífica típica de tu ciudad, que se puede preparar en muy poco tiempo.
Esto es lo que se necesita para preparar este delicioso postre.
ingredientes
Sandía, 1 litro
Más almidón, 100 gr.
Azúcar moreno (integral crudo), 300 gr. (si la sandía es demasiado dulce incluso 250 gr).
Canela
Granos de chocolate amargo o pistacho
Jazmín para decorar
preparación
Licúa la sandía hasta que obtengas un compuesto fino y homogéneo, libre de grumos. Para obtener un litro de sandía, proceda de la siguiente manera. Cortar una rodaja de sandía y quitarle la cáscara dura y las semillas. Licúalo y mídelo hasta que llegue el litro.
Asesoramiento. El peso de la rodaja no se puede establecer de antemano porque varía según la consistencia de la sandía, por lo que es mejor proceder de esta manera, cortando rodajas finas para licuar hasta alcanzar el peso deseado. Puedes usar la batidora o la licuadora.
Luego agregue el azúcar y mezcle. Una vez que el azúcar se haya disuelto, agregue elhojuelas de almidón, canela y chocolate amargo. Calentar todo a fuego lento hasta que la mezcla se espese. Alternativamente, también puede evitar cocinar todo, mezclándolo bien incluso después de volver a guardarlo en el refrigerador. El resultado en este caso será más granulado, mientras que el proceso de cocción hará que el Gelo sea más cremoso, similar a la consistencia de un pudín, por así decirlo.
Haga las porciones utilizando recipientes o tazones pequeños, para llenar justo debajo del borde. Espolvorea con chocolate en polvo (o pistachos picados) y canela y decora con un poco gelsomino.
Refrigere durante al menos dos horas antes de consumir el Frost.
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