Il granada es un arbusto que produce frutos ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes. Veamos qué contiene, cómo se limpia y cómo se usa la granada en la cocina.
Que es la granada y que contiene
Il granada (Punica granatum) es un arbusto de la familia Punicaceae originario de Asia y extendido por toda la zona mediterránea. En el pueblo hay varios cultivares de granada.
La granada produce hermosas flores rojas de las cuales bayas particulares llamadas balaustradas, comúnmente conocidas como granadas, típicamente frutas de otoño que se pueden comprar en cualquier tienda de frutas y verduras.
Vemos que contiene la fruta de la granada. La granada es rica en polifenoles, en particular taninos hidrolizables. El tanino más representado en la granada es la punicalagina, responsable de aproximadamente el 50% de la actividad antioxidante del jugo de granada.
La granada también contiene vitamina A, C, B9 (ácido fólico) y E y minerales, especialmente potasio y hierro. los sjugo de granada es rico en glucosa, ácidos orgánicos, antocianinas y catequinas.
La granada y el jugo elaborado con ella tienen acción antiinflamatoria y antioxidante, mientras que la corteza de la raíz se utiliza tradicionalmente como antihelmíntico.
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Uso de granada en la cocina.
La granada se consume como fruta para el desayuno, como merienda o al final de una comida, pero también se puede utilizar para la preparación de platos dulces y salados.
I granos de la granada por ejemplo se pueden usar para decorare ensaladas, platos principales, postres y licores, sino también para preparar risottos y platos de pasta inusuales y sabrosos, que se añaden al final de la cocción.
El sabor de la granada va bien con el del jengibre., pescado y carnes blancas, pero el sabor agridulce de esta fruta también se combina fácilmente con calabaza, caquis y brócoli.
Il jugo de granada en cambio, se puede utilizar para preparar salsas dulces para adornar y condimentar sorbetes, yogur, postres de cuchara y cócteles. El jugo de granada también se usa para cocinar. para hacer jaleas y salsas para acompañar quesos, aderezar ensaladas o decorar primeros y segundos platos.
Granada, como limpiarla
Con obtener las semillas de granada fácilmente para ser utilizado en la cocina, se quita la parte superior de la fruta con un cuchillo, luego se corta la cáscara en gajos.
De esta forma la granada se abrirá en gajos y será posible obtener los granos de la fruta. Alternativamente, después de quitar la parte superior de la granada, se gira en un plano con la palma de la mano, para asegurar que los granos se desprendan de la piel y del pericarpio interno. A continuación, se batirá la granada con una cuchara para dejar caer los granos, que se recogerán en un bol.
Si desea conseguir jugo de granada, simplemente corte la fruta por la mitad y exprímala con un exprimidor, como lo hace con las naranjas.
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