La Vitamina C es una vitamina hidrosoluble imprescindible para el funcionamiento de nuestro organismo. Desafortunadamente, el hombre no es capaz de sintetizar esta vitamina tan importante por sí solo, por lo que necesariamente debe introducirla a través delsuministrar.
La vitamina C desempeña funciones importantes en nuestro cuerpo, entre ellas solo queremos recordar el papel muy importante que desempeña en la promociónabsorción intestinal de hierro mediante la reducción del hierro férrico (Fe3 +) en hierro ferroso (Fe2 +), que se asimila fácilmente.
Pero cuando se trata de vitamina C, uno no puede dejar de referirse a sus acción protectora hacia el municipio frío. Aunque los estudios han demostrado que la vitamina C no tiene un efecto relevante sobre la incidencia de resfriados, numerosos estudios han demostrado, no obstante, que es capaz de reducir la duración y la gravedad de la gripe.
Además, las personas que consumen poca vitamina C de los alimentos se benefician de la suplementación con esta durante los estados de gripe. Existen numerosos estudios que destacan cómo la vitamina C promueve las funciones de sistema inmune.
Primero, la vitamina C participa en la síntesis de prostaglandinas y citocinas. Además, se ha demostrado que la vitamina C, si está presente en altas concentraciones en la glóbulos blanco, se utiliza en las primeras etapas de las infecciones.
Una concentración reducida en el plasma, por otro lado, reduce la respuesta inmune; además, la deficiencia de vitamina C reduce la capacidad de los neutrófilos para matar bacterias y la actividad citotóxica. Otro aspecto importante es la acción antioxidante de la vitamina C en el plasma y las membranas celulares, protegiendo la vitamina E y previniendo el daño tisular resultante de la acción de sustancias oxidantes.
La vitamina C se encuentra en verduras frescas, lunares. kiwi y en agrios, pero también está contenido en hígado, riñón, leche, huevos, pescado, quesos, cereales y derivados. La pérdida de vitamina C se produce cuando los alimentos se exponen al aire durante mucho tiempo o se almacenan en recipientes de cobre que favorecen la oxidación.
También el cocina puede provocar la pérdida de esta vitamina. Para remediar esto, simplemente cocine los alimentos en un poco de agua en poco tiempo y en recipientes cerrados. La dosis diaria recomendada de vitamina C es de 60 mg en adultos, que aumenta en los fumadores a medida que el tabaquismo reduce los niveles sanguíneos de vitamina C.
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