Harina de arroz, obtenido de la molienda del fruto de Oryza sativa, es un alimento completo, rico en vitamina B y útil para quienes padecen la enfermedad celíaca y en cosmética natural. Averigüemos mejor.
> 1. Cómo se elabora la harina de arroz
> 2. Propiedades y uso de la harina de arroz
> 3. Productos de harina de arroz
> 4. Una receta en la manga
Cómo se hace la harina de arroz
La harina de arroz proviene de la molienda del arroz. El arroz, Oryza sativa, es un cereal originario de Asia que también se cultiva en el norte del país. La planta herbácea mide de 120 a 195 centímetros de altura y tiene una panícula terminal sobre la que se desarrollarán los granos, semillas o granos de arroz.
La operación de recolección es aquella que permite la recolección del arroz, que posteriormente es sometido a diversas etapas de procesamiento: plimpieza, descascarado, blanqueo, cepillado, pulido, pulido.
Propiedades y uso de la harina de arroz
La harina de arroz tiene un alto contenido de almidón (más del 75%) y un bajo contenido de proteínas (alrededor del 7%), lípidos, sales minerales (calcio, hierro, fósforo, potasio, sodio y zinc), fibra y vitaminas.
Las vitaminas B son las principales (B6, B3, B2, B1) seguido de vitamina E. La fibra y las sales minerales, así como las vitaminas en sí, se reducen considerablemente con el refinado del arroz, por lo que la harina integral aporta más nutrientes que la refinada. La harina de arroz se encuentra comúnmente en supermercados y tiendas de alimentos orgánicos.
La harina de arroz se utiliza tanto en alimentación como en cosmética.. Para una piel fantástica, se hace una mascarilla casera con harina de arroz, yogur blanco y miel.
Las propiedades, calorías y valores nutricionales del arroz
Productos de harina de arroz
Con la harina de arroz se pueden preparar muchos alimentos, desde la comida del bebé hasta albóndigas, desde pasta fresca hasta postres e incluso pan. También es útil como espesante y también para freír, tanto en masa como en harina simple.
Con harina de arroz también se elaboran bizcochos, galletas saladas, tortas y bizcochos, magdalenas y focaccias. También se puede utilizar para postres de cuchara, como cremas y mousses.
Una receta bajo la manga
Integrali de tarta de ciruela
ingredientes:
- 300 gramos de harina de arroz integral,
- 150 gramos de azúcar de caña integral,
- una manzana, Cremor tártaro qb,
- un tarro de yogur, una docena de nueces,
- un vaso bajo de leche o leche de arroz o de soja,
- canela.
preparación: En un bol verter la harina de arroz integral, añadir el cremor tártaro y el azúcar, remover con un tenedor y añadir el yogur y la leche, hasta que la masa quede suave y homogénea. Agrega las manzanas cortadas en cubitos, una pizca de canela y los granos de nuez molidos gruesos a la mezcla. Verter en un molde para bizcocho de ciruelas y colocar en un horno precalentado a 180 °, cocinando durante media hora aproximadamente.
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| BBC
