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Harina de mijo marrón integral contiene muchas sustancias minerales, oligoelementos y sustancias activas que lo convierten en un alimento beneficioso para todo el organismo. Útil como remedio natural para la osteoartritis, también se utiliza para la salud de la piel y el cabello. Averigüemos mejor.
> 1. Cómo se obtiene la harina integral de mijo marrón
> 2. Propiedades y uso de la harina integral de mijo moreno
> 3. Productos a base de harina integral de mijo moreno
> 4. Una receta en la manga
¿Cómo se elabora la harina integral de mijo marrón?
Mijo (Panicum miliaceum) es una planta de la familia Graminaceae. Siempre se ha utilizado en la cocina occidental para la elaboración de harinas y sémolas dedicadas mayoritariamente a la cocina macrobiótica.
La milla es una cereal sin glutenpor lo que es menos apto para hornear que otras harinas. Para poder utilizarla en la producción de pan con levadura, la harina de mijo debe combinarse con harina de trigo o goma arábiga (para que no contenga gluten).
Dado que el mijo es rico en lípidos se puede conservar poco tiempo en forma de harina, mientras que en semillas la conservación es mucho más prolongada. Por eso siempre es recomendable moler los granos en el momento de su uso.
Propiedades de la harina de mijo integral integral
La harina de mijo integral es rica en oligoelementos y antioxidantes.. En particular, es rico en ácido silícico, calcio, zinc, fósforo, potasio, flúor, pero también contiene sales minerales como magnesio, proteínas, lípidos y carbohidratos, que, en conjunto, representan elementos esenciales para la constitución del sistema esquelético. .
Harina de mijo integral integral es útil contra la osteoartritis y por la belleza de la piel y el cabello.
Harina de mijo contiene acido silicico, per questo motivo è adatta all unghie, smalto dei denti, oltre che capelli e pelle; ma anche contro le malattie polmonari, l’asma e il catarro.
El ácido silícico también es capaz de estimular el sistema inmunológico y la formación de fagocitos que luchan contra virus y bacterias en la sangre.
Harina de mijo tiene una acción regeneradora y remineralizante, por este motivo también es útil durante el embarazo, la lactancia y para los ancianos, así como en caso de actividad física intensa.
Descubra la diferencia entre la harina de mijo y la harina de mijo integral integral
Productos de harina de mijo integral
La harina de mijo marrón se puede utilizar para hacer productos horneados, para pan sin levadura y piadina.
Polvo de mijo, ya que no cambia el sabor de la comida, también se puede agregar crudo en batidos, bebidas o sopas.
Una receta bajo la manga
Galletas de mijo marrón.
ingredientes:
- 50 gr de mantequilla,
- 160 gramos de azúcar morena,
- 2 huevos enteros
- 1 pizca de sal
- 600 gramos de harina de mijo moreno.
Relleno:
- mermelada de grosella
- 120 gr de mantequilla,
- 200 gr de chocolate negro.
preparación: Batir bien la mantequilla y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega poco a poco los huevos enteros y una pizca de sal. Incorporar la harina de mijo moreno. Con una manga pastelera provista de una boquilla dentada, forme las galletas con la masa de mijo marrón en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea las galletas en el horno precalentado a 190 ° durante unos 12 minutos hasta que estén doradas. Combina los pares de bizcochos de mijo marrón con la mermelada. Para el glaseado, calentar el chocolate con mantequilla a baño maría y mezclar para que no se formen grumos. Sumerja las galletas de mijo marrón hasta la mitad en el chocolate y déjelas enfriar.
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