Il el género Prunus es sin duda uno de los géneros de plantas frutales más importantes en lo que respecta a la nutrición humana. Las plantas de este género han demostrado su eficacia desde la antigüedad. generoso en productividad, muy adaptable a diferentes ambientes, con frutos muy nutritivos y con unexcelente predisposición a los cruces entre especies y mejora genética.
A este género pertenecen especies muy comunes y apreciadas como melocotón, cereza, albaricoque, ciruela; pero también especies consideradas menores, aunque solo sea desde el punto de vista del mercado de frutas y hortalizas, como myrobalan o amolo, de guindas, el endrino.
Además de estas especies, es posible encontrar híbridos respetable tanto desde el punto de vista alimentario y organoléptico, como desde el punto de vista histórico y cultural, plantas típicas de algunos territorios y de legítima pertenencia a las tradiciones locales que, tras ser dejadas de lado en favor de los grandes monocultivos, poco a poco vuelven a salir a la luz gracias al renovado interés por las especies olvidadas y ancestrales.
Híbridos de cosecha propia de prunaceae
En el país la producción de plantas del género Prunus, en su mayoría originarias de Asia, ha encontrado un terreno fértil, así como en las zonas francesas y balcánicas. Aunque muchas variedades de las especies clásicas más comunes todavía se roban el espectáculo, se pueden encontrar muchos híbridos interesantes gracias a los viveros locales, entusiastas, agricultores y festivales.
El nombre berincocco o biricoccolo probablemente dirá poco a la mayoría, mientras que el susincocco (a veces utilizado incorrectamente como sinónimo de la primera) da una indicación más clara del tipo de fruta de la que estamos hablando: un cruce entre ciruela y albaricoque.
Berincoccus es un híbrido natural que es posible descubrir incluso en la naturaleza y su fruto realmente se parece un cruce entre ciruela y albaricoque; con el mismo nombre en ocasiones se indica el híbrido entre albaricoque y myrobalan.
El ciruelo en cambio, sólo se reproduce por injerto y después de haber expuesto sus hermosas flores blancas y rojas, deleita el paladar con una pulpa roja que recuerda vagamente el aroma del maíz. A ellos se agrega el suregio, híbrido entre cereza y ciruela de larga data, que produce drupas similares a las cerezas grandes ovaladas.
Entre las frutas olvidadas, descubre la feijoa y el amolo.
Los híbridos Zaiger
Con sede en California, la Genética de Zaiger è uno de los viveros más importantes del mundo para la investigación genética y el cruzamiento entre plantas del género Prunus.
Fundado por Chris Zaiger y su esposa, se basa en innovadoras técnicas de cruzamiento, que le han valido numerosos premios internacionales y gracias a los cuales ha sido posible obtener numerosos frutos nuevos con características únicas y muy cautivadoras.
Entre los híbridos de primera generación tenemos el "plumcot" y "apriplums", cruces en diferentes porcentajes entre albaricoque y ciruela japonesa, que han tenido cierto éxito en Estados Unidos.
Al cruzar aún más la especie, el llamado "pluot"Con una piel fina y pulpa jugosa, a menudo grande: y finalmente el"aprium", Híbridos complejos externamente mucho más similares a los albaricoques que a las ciruelas, con una pulpa dura y un sabor fuertemente dulce debido a laalta tasa de fructosa.
A estas frutas se le añaden las "nectaplum”, Un cruce entre melocotón y ciruela, también dulce y sabroso: y el“ peacotum ”, un híbrido a medio camino entre melocotón, ciruela y albaricoque.
Otros híbridos
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Viajando en China es posible encontraralbaricoque negro (zi xing), que en realidad es un antiguo híbrido estable y muy sabroso entre albaricoque y cereza.
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algunos Viveros californianos han introducido el llamado susina "clímax", un híbrido no completamente conocido que ofrece frutos particularmente grandes y en forma de corazón.
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In Canadá y en el norte de Estados Unidos es posible encontrar híbridos entre melocotón y ciruela canadiense, oscuro y rico en flavonoides.
Para concluir, la gran familia de estas plantas, híbridas o no, sin duda merece la pena conocer y saborear en sus muchos frutos olvidados y extravagantes para no perder los infinitos sabores que se esconden en estos diversos cruces.
Ciruelas entre los frutos de junio
Para obtener más información:
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