En naturaleza, hongos y las levaduras no serían nuestras principal fuente de alimento: los animales lo consumen raramente, en cantidades limitadas y solo en ausencia de otros alimentos. En resumen, son "sobrantes".
Desafortunadamente, sin embargo, en nuestra cultura harina y levadura para trabajarlos se han convertido en la base de la nutrición. ¿Podría ser esta también la razón por la que nuestro cuerpo se "rebela" en algún momento? Comencemos desde aquí para aprender más sobre lo que se define. intolerancia a la levadura.
Intolerancia a la levadura: que es
En primer lugar, una aclaración de los términos: desde el punto de vista científico la intolerancias alimentarias Solo soy el del glutenenfermedad celíaca), El favismo y que lactosa, que es causada por una deficiencia de enzimas. En todos los demás casos de reacción adversa a la comida, podemos hablar más propiamente de "yoinflamación relacionada con los alimentos.
¿De qué se trata en caso de "intolerancia a las levaduras"? En primer lugar, ¿qué son las levaduras? El clásico levadura para el pan y los productos horneados es el microorganismo Saccharomyces cerevisiae, mientras que la levadura natural, base de la "levadura madreY se obtiene fermentando pasta fresca elaborada a base de harina y agua, con Saccharomyces y otras especies de levaduras y diversas bacterias no patógenas.
La intolerancia a la levadura también se manifiesta con la ingesta de ciertos quesos. (por ejemplo, arándanos o aquellos con corteza comestible) y alimentos fermentados.
Por lo tanto, se puede hipotetizar uno reacción gastrointestinal consumo excesivo de alimentos fermentados o fermentados, que incluyen tanto pan, pizza como dulces y queso: no se trata de alergias reales ya que en la intolerancia a las levaduras no se modifican los valores de anticuerpos IgE, pero parece a partir de estudios recientes que aún existen desequilibrios en la producción de otras células y sustancias del sistema inmunológico (IgG).
A menudo en presencia de "Intolerancias" a varios alimentos la causa desencadenante se encuentra enintestino: se la pared intestinal no es tan compacto como debería ser, algunas moléculas de los alimentos podrían atravesarlo, ingresar a nuestro cuerpo y desencadenar la respuesta del sistema inmunológico.
Se puede entender, sin embargo, que en este caso no sólo se debe "investigar" el tipo de alimento, sino sobre todo el salud intestinal.
La intolerancia a la levadura puede manifestarse. concomitantemente o después de tomar ciertos alimentos (de los cuales convendrá hacer una lista precisa) con diferentes modalidades transitorias y estrictamente vinculadas a la ingesta alimentaria:
> hinchazón abdominal;
> intestino irregular, con estreñimiento o diarrea;
> flatulencia;
> acidez de estómago;
> cansancio;
> alteraciones del sueño;
> nerviosismo.
Si, por el contrario, las molestias persisten durante mucho tiempo, es importante que se ponga en contacto con su médico. para excluir la presencia de ciertas enfermedades gastrointestinales.
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Intolerancia a la levadura: curas naturales
Como se vio anteriormente, en caso de reacciones inflamatorias después de la ingesta de alimentos, hay varias formas de proceder:
> Identificar el "alimentos desencadenantes”: Pan, palitos de pan, bizcochos, bizcochos, galletas saladas, dulces, cerveza pero también yogur, queso, vinagre, salsa de soja, mayonesa, cubitos de caldo, champiñones y quesos que contienen moho como el gorgonzola.
> Hacer un dieta de eliminación eliminar temporalmente los alimentos desencadenantes
> Tener cuidado intestinal, restaurando la flora bacteriana correcta mediante el uso de cepas bacterianas precisas y específicas
Solo más tarde, cuando el intestino ha recuperado su salud y equilibrio, pueden ser comida reintroducida, en pequeñas cantidades. Y también posteriormente su consumo debe ser moderado.
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