Lo jarabe de arce es un producto que estamos acostumbrados a ver en las películas y los hogares estadounidenses, cuando los niños vierten chorros de líquido dorado en los famosos panqueques para el desayuno.
De hecho, sus orígenes son muy antiguos, ya que las poblaciones indias del norte de Canadá ya lo utilizaban como edulcorante natural en forma de cristales.
El arce, cuya hoja roja es el símbolo de Canadá, del tipo negro, rojo o azucarado, es la planta de la que se puede obtener este edulcorante natural, mediante un cuidadoso y hábil procesamiento de la savia.
Dónde comprar jarabe de arce
Se encuentra fácilmente en el mercado: i Supermercados bien surtidos y tiendas de alimentos orgánicos o naturales. tienen más de un tipo. Ciertamente se encuentra en línea y también en herbolarios. Dependiendo del procesamiento y origen, se puede comprar en un color más claro o incluso más oscuro; también hay varios grados de densidad, desde Fancy, delicado y más refinado, hasta el más crudo y denso, como el Grado B.
Los costos del jarabe de arce son bastante altos., debido a la considerable cantidad de materia prima necesaria para hacer el almíbar: se necesitan unos 40 litros de savia para hacer un litro de almíbar.
El costo de una botella de 250 gramos. de jarabe de arce natural, sin aditivos y puro (generalmente de marca canadiense) cuesta alrededor de 8 / 9 euro.
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La propagación del jarabe de arce
El jarabe de arce ha entrado a todos los efectos incluso en los hogares de los europeos y también es apreciado por el paeseni, en primer lugar por sus propiedades edulcorantes, muy superiores a las del azúcar, pero también por su versatilidad de uso. se puede utilizar tanto para bebidas como para endulzar productos horneados, pasteles, galletas.
Al ser tan dulce, realmente necesita una cantidad mínima, lo que lo convierte en un producto atractivo incluso para quienes padecen determinadas dolencias, como diabetes, para quienes siguen dietas o para deportistas que necesitan remineralizar el organismo a través de suplementos naturales.
El jarabe de arce también se usa para purificación del organismo, resultando fácilmente diluible en agua y de agradable sabor.
Sus propiedades nutricionales son importantes, como ya se ha visto tiene un poder edulcorante superior a la sacarosa y un índice glucémico de 65.
Contiene una cantidad reducida de sacarosa, muchas sales minerales, como potasio, calcio, magnesio, manganeso, hierro, vitaminas B, vitamina PP, ácido fólico y biotina. Contiene aprox. 250 kcal por 100 gramos de producto.
