- Propiedades y beneficios
- Calorías y valores nutricionales
- Judías verdes aliadas a
- Curiosidades sobre las judías verdes
Propiedades y beneficios
I ejotes no contienen colesterol. Una taza de judías verdes crudas contiene 2,7 g de fibra. Las judías verdes cocidas contienen 4,0 g de fibra, algunas de las cuales son solubles. Allí fibra soluble puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL o el llamado colesterol malo y total.
También puede apoyar el salud del corazon bajar la presión arterial y reducir la inflamación. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda comer no más de 1.500 miligramos (mg) de sodio por día para una salud cardíaca óptima, y este tipo de vegetal es naturalmente bajo en sodio: una taza tiene solo 6,6 mg.
Cuidado con las judías verdes enlatadas. Una taza que no drene bien contiene hasta 461 mg de sodio. (Fuente: Departamento de Agricultura de EE. UU.). Por eso siempre es bueno enjuague bien las judías verdes enlatadas antes de servir.
Además, las judías verdes son bajas en alimentos. FODMAP acrónimo que significa “Oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables” u oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos fermentables y polioles. Estos son carbohidratos no digeridos que son metabolizados por bacterias en el intestino que provocan la producción de gases, dolor de estómago, diarrea y estreñimiento. Comer alimentos ricos en FODMAP puede empeorar las afecciones digestivas comoIntestino irritable (IBS) y el reflujo ácido. Comer alimentos bajos en FODMAP puede brindar un alivio significativo a los problemas de estómago.
Calorías y valores nutricionales
100 g de judías verdes hervidas proporcionan aproximadamente Calorías 35 (80,2% de carbohidratos, 13,1% de proteínas, 6,7% de grasas).
Valor energético (calorías) 35 kcal
G proteína 1,89
G carbohidratos 7,88
Azúcares 1,55 g
0,28 g de grasa
saturadas 0,062 g
monoinsaturi 0,012 g
poliinsaturados 0,145 g colesterol 0 mg
Fibra dietética 3,2 g
Sodio 239 mg
Ausencia de alcohol
Judías verdes aliadas a
Las judías verdes son estimulantes de la diuresis gracias al alto contenido de potasio y la muy baja presencia de sodio, que favorece la eliminación de líquidos, evitando su acumulación en los tejidos.
Para las mujeres en edad fértil, consuma más hierro de fuentes vegetales como espinacas, frijoles, calabaza y judías verdes parece promover la fertilidad, según la Escuela de Medicina de Harvard, combinar alimentos ricos en hierro con alimentos ricos en vitamina C como tomates, pimientos o bayas puede mejorar la absorción de hierro.
También se requiere una ingesta adecuada durante el embarazo. acido folico, para proteger al feto de defectos del tubo neural. Una taza de judías verdes proporciona aproximadamente el 10% del requerimiento diario de ácido fólico y el 6% de hierro.
Curiosidades sobre las judías verdes
I judías verdes frescas son la opción más saludable. Busque siempre judías verdes brillantes sin manchas negras. Cocinar las judías verdes puede provocar una reducción de algunos nutrientes como la vitamina C, así como la descongelación de las judías verdes congeladas. En consecuencia, trate de no descongelar las judías verdes congeladas y cocínelas en un poco de agua durante el menor tiempo necesario.
