Del personaje orgulloso, fuerte, amargo, como buen calabrés, el bergamota Es un cítrico desde hace mucho tiempo utilizado de diversas formas.
Lo precioso se extrae aceite esencial, o las cuñas, en trozos pequeños, dan sabor en nuestras ensaladas de verano.
Il jugoluego, se utiliza de diversas formas, en primer lugar para dar un "toque" de amargor a los jugos de otras frutas.
Hay muchos propiedades beneficiosas y usos del jugo de bergamota. Exploremos juntos.
Jugo de bergamota: propiedades
En la actualidad existen varios estudios científicos que confirman lo que la tradición ya había intuido: la bergamota tiene varias propiedades beneficiosas y contiene muchas sustancias con efectos probados para la salud del cuerpo humano. Estos son los principales.
Anticolesterol. En 2009, el Journal of Natural Products publicó una investigación científica que demuestra cómo flavonoides contenidas en la bergamota tienen una acción muy similar a la de estatinas sintéticaso Bloquear las enzimas de la síntesis de colesterol.
Otros estudios realizados en pacientes con colesterol alto muestran cómo el uso de jugo de bergamota también contribuye a reducir los niveles de LDL, colesterol "malo" y anuncios elevar los niveles de HDL, colesterol "bueno".
Hipoglucemiante. La Naringenina, polifenol contenido en el jugo de bergamota, además de la actividad "anti-colesterol" que acabamos de ver, aumenta laasimilación de glucosa en los músculos y el hígado, por lo que ayuda a disminuir los niveles de glucosa en sangre y a mejorar la actividad deInsulina.
Anti radicales libres. Las propiedades antioxidantes del jugo de bergamota se deben a los flavonoides que contiene, que aumentan la actividad de enzimas con acción antioxidante, limitar la producción de radicales libres en las paredes de los vasos sanguíneos y contrarrestan los mecanismos inflamatorios.
Vitaminizzante. Dado el alto contenido en vitamina C, B1, B2, que mejoran la absorción de hierro, el jugo de bergamota es útil para respaldar las terapias para la anemia.
Estimulante del apetito, anti parásitos intestinales. Estas propiedades deben atribuirse a las altas concentraciones de ácido cítrico.
Bergamota: ¿cómo usarla en la cocina?
Jugo de bergamota: usos
Los usos del jugo de bergamota son bien conocidos. en gastronomia:
- El jugo de bergamota se usa para dar sabor al té. (gracias al regusto particular del té Earl Grey)
- Hacer ungran vinagreta, junto con aceite, sal y vinagre balsámico, con el que aderezar ensaladas
- Para dar sabor platos de risotto y pescado
- Agregado al hielo y (un poco) de azúcar, es ideal para hacer un granizado fresco y saciante
Para aprovechar la propiedades beneficiosas para el cuerpo, se recomienda tomar 10-20 m de jugo de bergamota diluido en un poco de agua unos 20 minutos antes de las comidas.
Si está tomando medicamentos o padece enfermedades agudas en curso, siempre es mejor busque el consejo del médico antes de empezar a tomarlo.
Bergamota: una hierba medicinal interesante
Para obtener más información:
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