Il kiwano es el fruto de la planta Cucumis metuliferus originaria de África. Útil para el sistema inmune y para el circulatorio, es una excelente fuente de oligoelementos, especialmente magnesio, calcio, potasio y hierro. Descubrámoslo mejor.
> Calorías, valores nutricionales y propiedades del kiwano
> Contraindicaciones
> Curiosidades sobre el rambután
Descripción de la planta
Perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas, el kiwano (Cucumis metuliferus) es el fruto de una planta trepadora originaria de África, y también está presente desde hace algunos años en nuestros mercados étnicos o entre las frutas tropicales.
Tiene un sabor un poco intenso, acuoso, que recuerda a pepino y vagamente a plátano, incluso si tiene un regusto ligeramente agridulce. La planta es anual y puede dar frutos en dos estaciones distintas: en verano y en diciembre.
El nombre kiwano tiene un origen preciso: cuando en la década de 30 se importó a Australia y Nueva Zelanda, se bautizó así porque al cortarlo en sección parecía un kiwi.
Kiwano, aliado de
Sistema inmunológico, sistema cardiovascular, intestino.
Calorías, valores nutricionales y propiedades del kiwano
El kiwano contiene 44 kcal por 100 g.
Además, 100 g de producto contienen:
- 1,3 g de grasa
- Colesterol 0 mg
- Sodio 2 mg
- Potasio 123 mg
- G carbohidratos 8
- G proteína 1,8
El kiwano tiene unas características precisas e inconfundibles: el exocarpio (que se vuelve amarillo anaranjado cuando está maduro), coriáceo y lleno de púas, esconde una pulpa gelatinosa de color verde lima, llena de semillas.
Ha buenas cantidades de vitamina C y vitamina B6 y es una excelente fuente de oligoelementos, especialmente el magnesio, calcio, potasio y hierro.
Es muy rico en agua y por eso rehidratación; también se considera energizante, remineralizante, antioxidante, vermífugo, antiinflamatorio. Su bajo aporte calórico lo hace ideal para deportistas y para quienes siguen dietas de adelgazamiento.
Muchas tribus africanas lo usan para tratar la gonorrea. Las semillas son una de las mejores fuentes de betacaroteno disponibles en muchos países africanos.
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Controindicazioni
La única recomendación con respecto al kiwano es tener cuidado al abrir el exocarpio.
Curiosidades sobre el kiwano
Además de la pulpa, también la cáscara se puede comer después de la cocción. Contiene una mayor concentración de vitamina C y una gran cantidad de fibra dietética.
En muchos países africanos se considera una fruta muy preciosa porque es una de las pocas fuentes de agua. La fruta también tiene un valor decorativo, cortándola por la mitad y colocando las dos partes del exocarpio a secar.
Cómo comer
Aunque en muchos países africanos viene cocido entero (asado o hervido con otras verduras), el kiwano es ideal para un consumo fresco. Para abrir la cáscara por la mitad, es fundamental tener cuidado y disponer de las herramientas adecuadas, sobre todo para no pincharse con las espinas. La pulpa se puede añadir a ensaladas, cremas, yogures, macedonias de frutas, etc. Agregar una cucharadita de sal o azúcar o jugo de limón o vinagre realza el sabor.
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| Wikipedia
