Comemos a raíz de los recuerdos. O mejor, Decidimos poner en el plato los alimentos que nos recuerden momentos agradables del pasado y costumbres familiares.. Así lo avala un estudio publicado recientemente en la revista científica Neuron y firmado por un grupo de investigadores de la Universidad de Basilea (Suiza). Para llegar a esta conclusión, los científicos observaron, a través de imágenes de resonancia magnética funcional, lo que sucedía en los cerebros de los voluntarios de prueba al elegir un refrigerio. Bueno, en la mayoría de ellos se activó principalmente allí'área de memoria y, de hecho, se inclinaron hacia los rompehielos que mejor recordaban. "Siempre comemos a través de las emociones»Explica el doctor Daniela Bavestrello, experto en psicología de la nutrición. «Estos, en la mesa, actúan en dos frentes. Por un lado, privilegiamos los alimentos que, por su calidez, olor, tacto, nos ofrecen recuerdos positivos de nuestra vida; por otro lado vamos a buscar aquellos alimentos (dulces, por ejemplo) que tienen un poder consolador, porque nos hacen revivir las emociones positivas que nos faltan en ese momento ». También habla de la magia evocadora de la comida. Brian Wansink, director del Food and Brand Lab de la Universidad de Cornell, quien también señala otra diferencia de género entre los dos sexos: mientras que los hombres prefieren la pasta y la carne porque recuerdan a la madre que se pasa el día cocinando para sus hijos, en las mujeres están el chocolate. y tartas para mimar la mente impulsado por el recuerdo de lo agradable que es prepararlos.
Pero, ¿hasta dónde pueden guiar nuestra dieta las reminiscencias? «Depende de cómo la cabeza 'trabaje' las emociones», resume el doctor Bavestrello. "Si el rastro sabroso se asocia a platos equilibrados y saludables de la'durante la niñez, esta es la mejor manera de tomar decisiones positivas sobre los alimentos y evitar aumentar de peso en la edad adulta". No solo eso: como sugiere una investigación Elisabeth Loftus de la Universidad de Irvine, puedes engañar tu memoria para cambiar nuestro menú y perder peso. La investigadora lo logró, convenciendo a algunos voluntarios de que de niños habían estado enfermos por el consumo de huevos. Moraleja: todo el mundo se ha propuesto reducir (o eliminar) los alimentos a base de huevo, incluido el helado. Disparo en positivo: si se cree que de niños estábamos locos por las verduras y las frutas, jugar "comer sano y ligero" se hace!
