Il dolor de cabeza aflige, con diferente intensidad y duración, más de 26 millones de aldeanos, el 75% de ellos mujeres. Además de estar más afectadas que los hombres, las mujeres manifiestan crisis con mayor intensidad, que responden aún menos a las drogas (datos de Sin, Sociedad de Neurología, y Anricef, Asociación Neurológica del país para la investigación de cefaleas).
«Estreñimiento, sinusitis, estrés, insomnio, tabaquismo, alcohol, resfriado y medicación excesiva a menudo son la raíz del problema. Pero es la nutrición la que juega un papel central, tanto como causa como herramienta preventiva ”, dice el Dr. Paolo Pigozzi, especialista en nutrición clínica y diagnóstico y terapia de los trastornos alimentarios en Verona, además de homeópata, fitoterapeuta y autor de el nuevo libro Todo sobre alimentos y terapias naturales para tratar los dolores de cabeza (Terra Nuova Edizioni, 12,50 €).
¿Todos los tipos de dolores de cabeza pueden tener la comida como desencadenante?
"Los hábitos alimenticios incorrectos casi siempre causan dolores de cabeza. Comemos demasiado, mucho más de lo que nuestro cuerpo necesita, masticando a menudo bruscamente: comer en exceso y masticar rápido complican la digestión y una de las consecuencias es el dolor de cabeza. Incluso las intolerancias, por ejemplo al gluten o la lactosa, pueden provocarlo. Finalmente, hay alimentos que pueden facilitarlo independientemente de la predisposición individual ».
¿Cuáles son estos alimentos "peligrosos"?
«En primer lugar los mal cocidos, por ejemplo fritos en aceites de mala calidad o reutilizados varias veces, y los productos ricos en grasas pobres, como los alimentos industriales confeccionados, que el sistema digestivo maneja con dificultad y lentitud y que lamentablemente abundan en nuestro dieta. Además, el origen del dolor de cabeza pueden ser algunas sustancias presentes en los alimentos, por ejemplo tiramina: es un compuesto que se encuentra en bebidas alcohólicas, conservas de pescado, carnes procesadas, sopas en bolsas y en alimentos como pescado azul, crustáceos, chocolate, café, champiñones, tomates, higos, aguacate, fresas, frutos del bosque y plátanos maduros.
también dióxido de azufre es capaz de desencadenar un ataque de migraña: esta sustancia se utiliza durante el proceso de elaboración del vino, pero también para conservar y blanquear el bacalao y los frutos secos, como los albaricoques. El problema también puede ser desencadenado por el glutamato de sodio, rico en cubitos de caldo, carne enlatada, salsas preparadas, productos liofilizados y recetas de cocina étnica, y nitritos y nitratos que se utilizan sobre todo para evitar el dorado de los rellenos o conservas. carne'.
¿Hay alimentos que ayuden a prevenir los ataques?
«Sí, todos proceden del mundo vegetal y contienen sustancias con propiedades antiespasmódicas, antiinflamatorias, digestivas y sedantes para el sistema nervioso central. Entre estos se encuentran legumbres, cereales como avena, mijo, arroz integral, cebada y trigo sarraceno, hortalizas como espárragos, hortalizas de hoja, pimientos, achicoria verde, calabacines, achicoria, zanahorias, lechugas, pepinos, rábanos. Y, sin embargo, frutas como cítricos, manzanas, melones, melocotones, ciruelas y uvas.
Los primeros beneficios se obtienen tras dos o tres semanas de una dieta rica en estos alimentos, que debe ir precedida de unos días de depuración profunda para liberar al organismo de sustancias que realmente pueden favorecer los dolores de cabeza. Por ejemplo, un fin de semana en el que se consumen puede resultar efectivo en este sentido solo manzanas, una cada 1-2 horas para ser exactos: regulan el metabolismo, estimulan las funciones intestinales, son diuréticos y restauran los valores de colesterol y la presión arterial ".
¿Existe también algún consejo dietético para el dolor de cabeza inducido por los senos nasales?
En estos casos es necesario actuar sobre la causa: por eso a los alimentos ya sugeridos en general, el jengibre, que libera las vías respiratorias, el miso, un alimento a base de soja fermentada que contrarresta la inflamación porque mejora la calidad de la microbiota intestinal, hay que añadir semillas oleaginosas (como las de sésamo, girasol y calabaza), que aportan zinc, mineral esencial para el buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico ».
¿Podría haber también un vínculo entre los dolores de cabeza y el estreñimiento?
“El tránsito alterado puede provocar dolor de cabeza y sensación de círculo en la cabeza. Aquí también es necesario intervenir en el origen: por lo tanto, se necesita un suplemento de fibra, garantizado por cereales sin refinar, legumbres, frutos secos grasos y verduras "leñosas", como espárragos y achicoria, para favorecer la correcta actividad intestinal ».
¿Y si la causa es el insomnio?
«La dieta debe enriquecerse con alimentos ricos en vitaminas del grupo B, capaz de actuar sobre la funcionalidad del sistema nervioso central: entre estos se encuentran los cereales integrales, la levadura de cerveza, el germen de trigo y la yema de huevo ».
¿Hay algún truco a seguir en verano?
«Cuidado con los alimentos fríos. Si comemos un helado rápido o bebemos una bebida helada a sorbos grandes, se puede desencadenar un típico dolor de cabeza, localizado principalmente entre la frente y la raíz de la nariz. Las razones aún no están claras, pero algunas pistas provienen de la investigación genética: un estudio publicado en PLoS Genetics ha identificado un gen, Trpm8, involucrado en la regulación de la capacidad de detectar el frío y al mismo tiempo asociado con el riesgo de padecer dolor de cabeza. Pendiente de confirmación, el consejo (especialmente si eres una persona predispuesta) es abstenerse de consumir alimentos y bebidas fríos o congelados".
MENÚ ANTI CONTRA EL DOLOR DE CABEZA
desayuno
1 café de cebada + 1 rebanada de pan tostado de pasas + 10-12 almendras
Bocadillo
Pesca xnumx
Almuerzo
1 plato de ensalada mixta con una pizca de sal marina integral y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra + 80 g de cebada entera con verduras de temporada salteadas + 2 cucharadas de frijoles bien cocidos
Merenda
2 rodajas de melón + 1 galleta de trigo sarraceno
Cena
1 plato de sopa de verduras con 70 g de arroz integral + 1 huevo pasado por agua + 1 plato de ensalada de pepino y rábano con una pizca de sal marina integral y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
EL CUIDADO DEL LIMÓN
«Se exprime un limón, se diluye el jugo con un poco de agua y así se bebe por la mañana con el estómago vacío. Cada tres días se agrega el jugo de otro limón hasta obtener 5-7 frutas. Luego procedemos en sentido contrario: cada tres días sacamos un limón hasta volver a uno », sugiere el Dr. Pigozzi.
TRES TIPOS DE PROBLEMA
Según la International Headache Society hay tres tipos de dolor de cabeza primario. "Ese tensivo es el más frecuente y preocupa 90% de los casos»Explica el doctor Pigozzi.
“Se manifiesta como un dolor descrito como un peso o contracción de varias áreas de los músculos de la cabeza o el cuello. Entonces hay migraña, con ataques a menudo pulsátiles y asociados con náuseas, vómitos, molestias por luz y sonido. Suele afectar solo a la mitad de la cabeza y en un 30% de los casos se acompaña del aura, es decir, de alteraciones de los sentidos o de la motricidad o del lenguaje. Finalmente está el dolor de cabeza en racimo, con crisis sucesivas: doloroso, probablemente relacionado con la dilatación excesiva de los vasos sanguíneos del cráneo ».
