por Angela Altomare y Roberta Piazza
Varios estudios lo dicen: Reducir la ingesta de calorías durante mucho tiempo no conduce a la pérdida de peso.. De hecho, tiene el efecto contrario. A dieta en la restricción calórica envía una señal al cuerpo que lo empuja a consumir menos y, con el tiempo, también a acumular kilos de más con mayor facilidad. No es así para el vigor de la dieta, concebido por el Dr. Fabrizio Duranti, especialista en cirugía, que dedicó su último libro The Vigor Diet (Sperling & Kupfer, 17 euros) a este innovador programa de alimentación.
«Para adelgazar de forma duradera y saludable, es necesario aprender a controlar los interruptores del metabolismo y con los alimentos transformar azúcares en energía para los músculos más que en el tejido adiposo », dice el experto. ¿Cómo? Variar cíclicamente ligeramente las calorías que provienen de carbohidratos, grasas y proteínas.
Actuar sobre las reservas de glucógeno
el acrónimo Vigor significa Cambio en el índice glucémico de reequilibrio hormonal. Muchas dietas aconsejan reducir los niveles de Insulina y para mantener el peso bajo control, consumir constantemente alimentos de bajo índice glucémico que no "endulcen" demasiado la sangre.
Sin embargo, se ha descubierto que si los picos de azúcar en sangre pueden conducir a largo plazo aresistencia a la insulina (la hormona ya no puede regular el nivel de azúcar en sangre al allanar el camino para diabetes), su no participación, prolongada durante mucho tiempo, puede empujar al cuerpo a implementar un estrategia conservadora y quemar cada vez menos calorías.
¿La solución? «Para remodular la insulina y activar el metabolismo es necesario variar el índice glucémico a través de la ingesta planificada de carbohidratos. Básicamente, los reduce un poco de lunes a viernes y luego los aumenta durante el fin de semana. De esta forma, en la primera parte de la semana disminuyen las reservas de glucógeno (el azúcar almacenado en las células de la masa magra como energía lista para usar) (sobre todo si se combina la actividad física con la dieta) », explica la experta. .
"Entonces tus músculos comenzarán a tener hambre de carbohidratos y cuando los proporciones, los sábados y domingos, terminarán donde se necesitan y no en el tejido adiposo, con un excelente efecto de relleno, al que se le suma un aumento de la actividad de la tiroides y termogénesis ".
Opere los botones correctos del metabolismo
«Para optimizar los resultados, y conseguir dar el máximo en todas tus actuaciones, tienes que aprender a dominar otros mecanismos también. «Tenga en cuenta que en nuestros celulares es como si hubiera dos botones comparables a las teclas" Eco "y" Sport "de un automóvil. El primero, una vez activado, te permite ahorrar energía, el segundo, por otro lado, te hace quemar más.
En días de restricción calórica el cuerpo activa el botón "Eco", AMPK, una enzima que estimula la autofagia: las células eliminan los desechos producidos por el metabolismo y los reutilizan con fines energéticos.
Más tarde, cuando aumente los ingresos (y carbohidratos), se activa el botón "Sport", la enzima mTOR: estimula la tiroides y las hormonas y evita que el cuerpo pierda vitalidad y se queme menos », especifica el experto.
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