Cuando se habla de fruto del invierno, el primer pensamiento va a los cítricos: mandarinas, naranjas, pomelos y mandarinas son los verdaderos protagonistas de la estación fría.
La fruta del invierno: cítricos
Arancia. Muy rico en vitamina C, el naranjas aumentan las defensas inmunológicas contra virus y bacterias. Tienen buena acción antioxidante y son aliados válidos para el corazón y el colon. Es mejor comerlos en gajos que exprimirlos, porque la mitad de la pectina que contiene la naranja se encuentra en la parte blanca que cubre los gajos; es preferible, por tanto, no ser demasiado preciso al pelarlos para asegurar una buena dosis de pectina. Entre los frutos del invierno es quizás el más versátil, se utiliza para mil preparaciones dulces y saladas y también es excelente en ensaladas, aderezado solo con sal y una cucharada de aceite de oliva.
mandarina. Rica en vitamina C, ácido fólico y diversos minerales, la mandarina es un excelente aliado para el sistema inmunológico, los huesos, el corazón y los intestinos. Se digiere fácilmente, es rico en fibra y ayuda a prevención de resfriados. Pero ojo, entre los cítricos, la mandarina es la más rica en azúcar y por tanto la más calórica.
pomelo. Entre las frutas del invierno es sin duda la menos dulce y, por tanto, no a todo el mundo le gusta, pero tiene muchas propiedades. La toronja estimula la digestión, acelera transformación de grasa en energía y ayuda a reducir el nivel de insulina en sangre. Es rico en fibra, flavonoides y vitaminas y es un aliado válido para el hígado, sistema cardiovascular y digestivo. Según algunos estudios científicos, la toronja podría incrementar o, por el contrario, inhibir la acción de algunos fármacos. Algunos flavoinidlos contenidos en estos cítricos realizan, de hecho, una doble actividad: por un lado reducen las coenzimas utilizadas para la metabolización de fármacos en el intestino, por otro lado, por otro lado, inhiben la acción de la enzima OATP1A2 que es fundamental para la metabolización de medicamentos.
Intenta hacer batidos con frutas de invierno.
Otras frutas de invierno: kiwis, manzanas, peras.
Kiwi. Entre los frutos del invierno, el kiwi es el más rico en vitamina C. Contiene más que una naranja. También tiene una buena proporción de vitamina E y hierro. Esta fruta es un excelente aliado para huesos, corazón, piernas e intestinos.
Manzanas. No hay una sola manzana, hay muchas variedades y nos ayudan a variar los colores y sabores de la mesa de invierno. Las manzanas son muy ricas en pectina, una fibra dietética que regula el paso de glucosa del intestino a la sangre y, por tanto, contribuye a mantener por debajo contra el nivel de azúcar en sangre. Las manzanas también son una buena fuente de vitamina C, quercetina (un flavonoide), fibra, nitrógeno y flúor.
Pere. También hay muchos tipos diferentes de peras, algunas variedades se encuentran especialmente a principios de otoño, otras maduran en invierno. En general, las peras son ricas en calcio, boro y fibra. La mayoría de Sin embargo, la fibra se encuentra en la cáscara de las peras., por tanto, conviene comerlas sin pelar, obviamente después de haberlas lavado muy bien. Las peras, como las manzanas, contienen una buena cantidad de pectina.
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| Petr Kratochvil
