La granada
La granada, comúnmente (e impropiamente) llamada granada, del árbol en el que nace, es una fruta con mil propiedades. Es muy rico en antioxidantes, principalmente flavonoides y ácido elágico; tiene propiedades astringentes, es decir, ayuda en caso de diarrea; ayuda a prevenir la formación de placas ateroscleróticas y, por tanto, es un aliado muy valioso en prevención cardiovascular; tiene propiedades antiinflamatorias; ayuda a prevenir el proceso degenerativo del cartílago. Finalmente, según un estudio publicado en el Journal of Ethnopharmacology y realizado en Japón, es útil para aliviar los trastornos menopáusicos, especialmente la depresión y la fragilidad ósea.
Una fruta muy rica, por tanto, que difícilmente acaba en nuestras mesas; de hecho, ha sido descuidado desde el punto de vista de la producción, pero el país, especialmente en el sur, tiene el suelo y el clima perfectos para cultivarlo. Afortunadamente, en los últimos tiempos la granada se ha revalorizado mucho y el zumo es especialmente fácil de encontrar.
El membrillo
El membrillo, una especie de híbrido entre manzana y pera, es otra fruta del otoño injustamente olvidada. No es muy querido por el sabor amargo de su pulpa, pero nadie prohíbe su uso en la cocina. A menudo olvidamos que la fruta no tiene por qué ser consumida necesariamente al final de una comida o como tentempié, es un ingrediente como cualquier otro, para ser utilizado también para preparar aperitivos, primeros y segundos platos, así como postres.
El membrillo se usa a menudo en mermeladas; de hecho, es muy rico en pectina; se puede utilizar tanto para preparar membrillo, que es la mermelada íntegramente de membrillo, como para dar consistencia a mermeladas obtenidas principalmente con otras frutas. Tiene propiedades tónicas, astringentes y antiinflamatorias en beneficio del estómago y los intestinos. Gracias a la presencia de ácido málico, promueve la digestión. El membrillo cocido, gracias a la riqueza de fibras, ayuda a la motilidad intestinal.
La feijoa
A pesar de sus orígenes exóticos y su nombre, el feijoa también se cultiva en el país, especialmente en Sicilia, Puglia, Calabria, Liguria y Toscana. Tiene un aroma que recuerda a la piña y un sabor que se parece un poco al de una ensalada de fresa y piña. Es una fruta muy rica en agua y baja en calorías; es muy rico en fibras; tiene propiedades antibacterianas. Contiene una buena cantidad de ácido fólico. Gracias a la presencia de arginina, favorece el crecimiento óseo, es por tanto un tipo de fruta muy adecuada para la alimentación de los niños, así como de las mujeres embarazadas.
Según algunas creencias tiene propiedades afrodisíacas. Dado que el membrillo es especialmente rico en pectina y, por tanto, es especialmente adecuado para la preparación de mermeladas, en este caso es aconsejable no desechar la piel.
La feijoa contiene una buena cantidad de azúcar y yodo. Se utiliza a menudo en la industria de la confitería para obtener gelatina y fruta confitada.
El madroño
Por último, la madroño; quizás la primera de las frutas olvidadas del otoño: ¿alguna vez has probado una? Es casi imposible de encontrar, sin embargo, como todas las frutas de otoño antes mencionadas, se puede obtener fácilmente en el área mediterránea.
La planta del madroño alguna vez estuvo muy extendido en nuestro país y de hecho es típico de los llamados jardines de la paesena; hoy se encuentra principalmente en la Toscana y en las regiones del sur. Gracias a sus innumerables propiedades, los antiguos romanos le atribuyeron poderes mágicos.
Los madroños son ricos en vitamina, esteroles e pectina. Al igual que el membrillo y la feijoa, son excelentes para hacer mermeladas. Las hojas se pueden utilizar para la preparación de decocciones que se utilizan sobre todo para uso externo como tónico para la piel, o para obtener infusiones muy útiles contra enfermedades del tracto urinario y en caso de diarreas.
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