Il chile (Capsicum annuum), una variedad de pimiento pequeña y muy picante, es una solanácea.
La guindilla juega un papel importante en el campo terapéutico: su acción aupeptica y antiséptica la hace apta no solo para uso culinario por su agradable sabor, sino sobre todo como sustancia curativa.
Propiedades de ají
El chile contiene: vitaminas A, C, E, K y vitaminas del grupo B; Sales minerales que incluyen potasio e cobre; carotenoides e bioflavonoides (quercetina, hesperidina); sustancias alcaloides (capsaicina, capsicina, capsantina); lecitina, un ácido graso insaturado que se encuentra en las semillas.
El sabor picante de la guindilla viene dado por capsicina, particularmente concentrado en las costillas internas blancas y semillas, que estimula las terminaciones nerviosas, bronquios y glándulas que hacen que los ojos lagrimeen y la nariz gotee.
Descubra por qué el chile es un aliado del hígado
Beneficios del chile
El uso constante de ají te permite:
- Incrementar la resistencia a las infecciones, debido a la presencia de vitaminas que estimulan el sistema inmunológico;
- Lucha contra la diarrea infecciosa por sus propiedades antibacterianas y antifermentativas;
- Mejorar la circulación sanguínea y fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y en particular contra la fragilidad capilar; además, reduce la posibilidad de formación de trombos;
- Equilibrar la presión arterial, por el contenido de potasio y por la acción fortalecedora directa de la circulación sanguínea (útil en caso de presión arterial alta o baja);
- Reducir el colesterol, mediante la acción de la lecitina que facilita su uso, eliminándolo del torrente sanguíneo;
- Promover la curación de llagas y heridas, hemorroides, fisuras anales y fístulas, porque extrae sangre a las zonas lesionadas y gracias a la acción de las vitaminas A y E, favorece la formación de tejido nuevo;
- Fluidificar la mucosidad del tracto respiratorio, útil en laringitis y ronquera, en resfriados;
- Favorecer la digestión y prevenir la aparición de úlceras;
Es útil en dietas de adelgazamiento porque, al hacer los alimentos más sabrosos, reduce la necesidad de agregar demasiados condimentos a los platos.
Descubre todas las variedades de ají
