¡Sorpresa! Al contrario de lo que muchos pensamos, la pasta no engorda. De lo contrario, las personas que lo comen con regularidad y con moderación tienden a ser "más delgadas" (y sentirse más en forma) que aquellos que limitan su consumo, obsesionados con linea.
Para disipar el cliché "espaguetis igual a grasa" es un nuevo estudio realizado en el Departamento de Epidemiología del Irccs Neuromed en Pozzilli (Isernia). la presencia de espaguetis y fusilli en el menú se asoció con un índice de masa corporal más bajo: el número, el resultado de dividir el peso (expresado en kg) por la altura (en metros) al cuadrado, que se usa para evaluar el peso de cada uno de nosotros (normal entre 18,5 y 24,5, demasiado por encima de esta cifra).
PRESTE ATENCIÓN A LA SALSA
«Esta es una noticia para celebrar», comenta la nutricionista , gran aficionada a la pasta. "¿Por qué diablos deberíamos rendirnos? una comida sana y nutritiva? Una ración normal de pasta, igual a 70-80 gramos, condimentada con tomate fresco, albahaca y aceite de oliva virgen extra no supera las 400 calorías ».
Por lo tanto, también se puede incluir en los regímenes de adelgazamiento. (Nuestra Dieta Gratuita proporciona hasta 2 porciones al día, reemplazables por la misma cantidad de granos o pan). “Si te preocupas por tu figura y tu salud Trate de respetar algunas reglas simples.»Advierte nuestro experto. "No exageres con la sal: favorece la retención de líquidos que pesan la silueta.
Escurrir siempre la pasta al dente: por lo que tu cuerpo tardará más en asimilarlo y te sentirás lleno durante mucho tiempo. Y luego elija sus ingredientes con cuidado. En general, evite los preparados de larga duración, que pueden contener aditivos. Centrarse en ingredientes frescos y ligeramente procesados: verduras de temporada, legumbres, carnes magras o ragú de pescado.
Use grasas crudas (Cuando sea posible). El más saludable es el aceite de oliva virgen extra, pero no demonices el mantequilla: puedes usarlo de vez en cuando, siempre que no exceda 10 g". Para que puedas disfrutar del placer de un primer plato delicioso sin culpa.
CÓMELO ASÍ COMO ALMUERZO Y CENA
Respecto a los tiempos en los que consumir pasta, el Dr. disipa otro mito: «Me disocio de los compañeros que lo prohíben en la cena. También es genial por la noche.
Efectivamente, si sufres de insomnio es ideal, porque tiene una acción calmante (siempre por supuesto limite las porciones y evite las salsas pesadas) ”. Pero, ¿qué tipo elegir? Mira abajo y, si tienes tiempo, prueba uno de los nuestros recetas. Te darán un beneficio extra.
ESPAGUETI BUENOS Y SALUDABLES
Son el emblema de Dieta mediterránea: lo mejor para su salud y el medio ambiente
SI ES PERENNIAL EN UNA DIETA - FUSILLI CON VERDURAS DELETREADO
Ingredientes para 1 personaa: 70 g de pasta corta de espelta, 50 g de berenjena, 50 g de calabacín, 50 g de zanahoria, 50 g de judías verdes, 1 hierbas aromáticas frescas picadas al gusto, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal gorda.
preparación: pelar la berenjena, pelar la zanahoria, pelar el calabacín y las judías verdes. Lave todas las verduras, luego córtelas en trozos pequeños. y cocínelos al vapor por separado. Hervir la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Escúrrelo y viértelo en un bol. Condimente con la mezcla de verduras preparadas, aceite crudo y las hierbas aromáticas picadas.
Es bueno para la línea porque: la pasta de espelta es bajo en calorías (335 calorías frente a las 353 del trigo). es más las fibras de las verduras ralentizan la absorción de grasas y azúcares, ayudándole a mantener bajo control los dolores de hambre.
SI ESTÁ EN ESTRÉS - TROFEOS DE ALFORFÓN CON PESTO
Ingredientes para 1 persona: 70 g de pasta de trigo sarraceno, 10 g de hojas frescas de albahaca, 10 g de queso parmesano o pecorino, 10 g de piñones, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal.
preparación: limpiar las hojas de albahaca. Luego mételos en la batidora con el queso rallado, los piñones y una pizca de sal. Licuar y, por último, agregar el aceite lentamente. Transfiera el aderezo a un tazón. Mientras tanto, hervir la pasta en abundante agua con sal hirviendo. Escurrir, verter en el plato con el pesto preparado, mezclar y servir.
Relaja tu mente porque: la pasta contiene triptófano, que el cuerpo utiliza para producir el serotonina, nuestra hormona del bienestar. Los piñones son ricos en magnesio y el queso de calcio (ambos mejoran el funcionamiento del sistema nervioso). Tiempo la albahaca es un sedante natural.
SI TIENE DIGESTIÓN LENTA - TAGLIATELLE DE MAÍZ CON PIMIENTA
Ingredientes para 1 persona: 70 g de fideos de maíz, 1 pizca de guindilla en polvo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal.
preparación: poner una cacerola con abundante agua con sal al fuego. Cuando hierva, agrega la pasta. Escurrir no demasiado al dente, se vierte en un bol y se sazona con aceite crudo y guindilla.
No cansa el estómago porque: pasta de maíz, como arroz, no contiene gluten, por lo tanto, también puede ser consumida por quienes no toleran esta sustancia. Además, al tener menos proteínas Compromete menos el sistema gastrointestinal, especialmente si lo dejas en el fuego un par de minutos más de lo indicado en el paquete (la cocción “prolongada” lo hace más asimilable). Finalmente, la acción del chile que, al contrario de lo que puedas pensar, estimula la digestión.
LEA PRIMERO, LUEGO ELIJA
> TRIGO DURO Contiene gluten, que muchas personas no toleran. ¿Lo mejor? El bronce dibujado. Tiene una superficie rugosa que retiene mejor la salsa.
> DE TRIGO SENADOR CAPPELLI Se prepara con un variedad muy antigua de trigo (y valioso). Sigue cocinando muy bien.
> INTEGRAL Proporciona hasta 5 veces más fibra que la pasta blanca (6-11 g frente a 2). Y también es más rico en antioxidantes y ácidos grasos esenciales. Es nutritivo y te mantiene lleno durante mucho tiempo.
> EN MAIS Debe su color típico a la presencia de betacaroteno. Sabroso y apto para todos, se absorbe rápidamente.
> DE ARROZ Como el del maiz también es bueno para los celíacos. Pero es menos bueno y difícil de cocinar al dente.
> ALFOMBRA Sin gluten, tiene muchas vitaminas y minerales. Y una acción anti-estrés.
Porque la pasta no engorda
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