Botánicamente hablando, la fruta es una parte esencial del sistema reproductivo de las plantas con flores, el angiospermas, correspondiente al llamado ovario, o la estructura adecuada para transportar las semillas.
La evolución, con un trabajo largo y refinado, ha hecho que estas herramientas reproductivas sean útiles también para los animales, incluido el ser humano, transformando la estructura del fruto en un alimento carnoso y atractivo, rico en agua, fibra, sales minerales, carbohidratos, vitaminas, metabolitos secundarios.
Una lista resumida de los tipos de fruta carnosa, interesante desde el punto de vista alimentario, incluye principalmente la drupa (por ejemplo melocotones, albaricoques, ciruelas ...), el bayas (tomate, uva, plátano, grosella ...), el cítricos o hespérides (limón, naranja, mandarina, lima ...), pero también el llamado frutos agregados, como fresa y frambuesa; la peponidi como melón y sandía, parte de las bayas; los sycons, Como el fico; la sorosi como mora y mora de piña; y frutos falsos (o manzanas), como manzana, pera y membrillo.
Descubramos el drupas, cítricos y bayas, características y diferencias.
Frutas cítricas
Todos los frutos de las plantas del genere Cítricos Son considerados agrios, botánicamente definido Hespérides, una modificación particular de la baya con simetría radiada y rica en aceites esenciales.
En estas frutas los aceites se concentran en la piel, explotado tanto alimentaria como industrialmente.
La parte comestible, el endocarpio, es muy jugosa., con una gama de sabores que pueden ir desde muy ácidos hasta dulces. El color de la cáscara y la pulpa varía de amarillo a verde a naranja (pero también rojo sangre).
Además de fue esencial, los cítricos son fuentes muy importantes de vitaminas, especialmente C, fueron muy importantes en el pasado para prevenir el escorbuto, debido precisamente a la falta de ácido ascórbico en el organismo.
Son frutas fuertemente antioxidantes y rehidratantes. Todas las frutas cítricas conocidas son cruces o mutaciones de tres cítricos originales:
- cedro (ácido),
- il pomelo (amaro)
- la mandarina (dulce).
Su consumo está recomendado por los sistemas médicos y las tradiciones de todo el mundo.
En una breve lista práctica pondremos:
- Naranja,
- limón,
- Lima,
- clementina,
- pomelo.
Frutas cítricas raras: no solo naranjas
La drupa
La drupa representan un muy importante subgrupo de frutas, que aporta nutricionalmente calorías, agua, azúcares, varias vitaminas.
En el caso de las drupas, la piel es muy fina, comestible, también rico en nutrientes; cuentan con un semilla leñosa y únicadijo centro, como hueso de melocotón.
Este tipo de fruto indecente es típico de Prunaceae; vamos a hablar de:
- pesca,
- albaricoque,
- ciruela
- Cereza,
pero también
- del mango,
- de la aceituna,
- de la fruta de neem,
- fecha,
En algunos casos se agrupan en pequeños racimos de drupas, como frambuesa y mora.
Son esparcido por todo el mundo, ampliamente explotado comercialmente debido a su importancia. Generalmente son frutas dulces, fragantes, jugosas, presentes en varios colores según el contenido de polifenoles.
Entre los tipos de fruta más nutritiva y saciante, las drupas también son fácilmente consumible debido a la presencia de una sola semilla y la homogeneidad de la pulpa.
Híbridos de prunaceae, frutos olvidados
Las bayas
La bayas representar el mayor grupo de frutas e incluye numerosas especies, que tienen en común la producción de una fruta jugosa, sin semilla central pero generalmente rico en pequeñas semillas dispersas en la pulpa (solo piense en tomate o kiwi).
Algunas bayas son ricas en sustancias tóxicas, especialmente en el caso de las solanáceas, por lo que no son universalmente comestibles.
Aunque generalmente esféricos, tanto la forma como el color tienen una inmensidad verdaderamente ilimitada de eventos: de blanco a negro, pasando por rojo, verde, amarillo, azul, violeta; de tamaño modesto, las bayas son ricas en agua, metabolitos secundarios y vitaminas. Su sabor es extremadamente variable según la especie: puede ser neutro, dulce, amargo, ácido e incluso ligeramente salado.
Las solanáceas no pueden faltar en una lista resumida, por lo tanto:
- tomate,
- el chile
- l’alchechengi,
pero también
- uvas,
- kiwi,
- la banana,
- arándano,
- El viejo.
Las bayas pertenecen yo peponidi: hablemos de calabazas, melones, sandías, calabacines.
Finalmente, mencionamos la granada, definida botánicamente balaustrada, que a fin de cuentas no es más que una baya modificada rica en rizos alrededor de las semillas.
Alchechengi y cornejo frutos olvidados del verano
Para obtener más información:
> Toda la fruta
