I tomates son uno de los alimentos más típicos de la dieta mediterránea.
Crudos o cocidos, utilizados en mil recetas, casi nunca faltan en nuestras mesas.
El verano es el mejor momento para disfrutarlos crudos mientras que, durante los meses más fríos, podemos aprovechar los beneficios de las conservas de tomate. Cocinar, de hecho, mejora algunas de las propiedades beneficiosas de los tomates.
Yo pomodori, gracias a sus cualidades, aportan numerosos beneficios al organismo. Parafraseando un viejo proverbio podríamos decir que "un tomate al día mantiene alejado al médico".
Las propiedades antioxidantes del tomate
El tomate contiene licopeno, un poderoso antioxidante a las que se le atribuyen propiedades protectoras del organismo frente a enfermedades relacionadas con el envejecimiento celular. El licopeno pertenece al grupo de los carotenoides y está disponible principalmente en la parte más externa del tomate.
A diferencia de otras moléculas antioxidantes, que se ven afectadas negativamente por el tratamiento térmico de los alimentos, cocinar mejora la biodisponibilidad del licopeno y, en consecuencia, El tomate cocido se considera una fuente importante de licopeno. comparado con el crudo.
Además del licopeno, El tomate contiene otros antioxidantes, como vitamina C, vitamina E y flavonoides..
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El tomate para la salud cardiovascular
Gracias a su composición, el tomate es considerado un excelente alimento para la salud cardiovascular. En particular, se atribuyen a los tomates las siguientes cualidades:
> Reducción de la oxidación de LDL. El LDL es el colesterol denominada "mala" y su oxidación es un proceso particularmente peligroso ya que conduce a la formación de placas ateroscleróticas.
> Control de la presión arterial. Se cree que el consumo frecuente de tomates promueve una reducción leve de la presión arterial sistólica y sistólica.
El tomate te ayuda a adelgazar
Il El tomate es un alimento excelente en las dietas de adelgazamiento., principalmente por tres razones:
> El el tomate es muy rico en agua y asi es capaz de estimular la diuresis, sobre todo si se consume crudo y fresco, de forma natural sin añadir sal que, por el contrario, favorece la retención de agua. También tiene propiedades desintoxicantes, especialmente gracias a la presencia de azufre.
> Tiene muy pocas calorías. 100 gramos de tomates contienen menos de 20 calorías.
> Los tomates estimulan la producción de carnitina, un aminoácido que el cuerpo utiliza para convertir la grasa en energía.
Las propiedades de los tomates para el sistema gastrointestinal.
Los tomates reducen el pH del estómago. estimulando la digestión, especialmente los almidones.
Son ricas en fibra, en particular celulosa y hemicelulosa, presentes principalmente en la piel; por tanto, estimulan la motilidad intestinal.
Tomates amigables con la vista
Los tomates contienen luteína y betacaroteno, dos sustancias muy útiles para la salud ocular.
Las contraindicaciones de los tomates.
Como todos los alimentos, sin embargo, incluso los tomates tienen algunas contraindicaciones.
Son ricos en solanina, una sustancia que, si se toma en grandes cantidades, es dañina para el organismo. Sin embargo, conviene saber que el contenido de solanina es inversamente proporcional al grado de madurez. Los tomates de temporada madurados naturalmente contienen menos que los tomates de temporada baja.
Además, los tomates son ricos en histamina, sustancia que puede provocar reacciones alérgicas o pseudoalérgicas, incluso graves, en sujetos predispuestos.
Los tomates pueden producir acidez de estómago y están contraindicados en casos de irritación gástrica, reflujo gastroesofágico y otros trastornos del sistema gastrointestinal en los que no se recomienda la ingesta de alimentos ácidos.
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