En junio, la temporada cálida comienza en serio., verano, lleno de sabrosas y nutritivas frutas de verano.
Pero, ¿cuál es la fruta de enebro ideal para preparar unos mermeladas de temporada?
Incluso si ignoramos la estacionalidad bastará con ir al mercado para echar un vistazo y darnos cuenta, y aunque no tuviéramos una frutería de confianza, simplemente tecleamos online "fruta de junio" para ver una lista interminable de sitios dispuestos a contarnos todo sobre la fruta. encontramos en este mes.
En verano, muchas plantas dan frutos., en un sentido botánico, como tomates, calabacines, berenjenas, etc., sin embargo, dado que nuestro artículo se centra en las mermeladas del mes de junio, nos centraremos en las frutas así definidas en un sentido comercial.
Entonces, ¿cuáles son las frutas en el centro de atención en junio?
Todavía tenemos deliciosos albaricoques y jugosos melocotones, mientras que todavía podemos encontrar kiwis, como en casi todo el año, fresas, cerezas y nísperos de Japón.
Después de cierta altitud podemos encontrar las fresas silvestres muy sabrosas pero cada vez más raras..
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Mermelada de fresa salvaje
Le fresas silvestres ellos son una fruta especial, muy rica en sabor y fragancia (Etimológicamente los términos fragancia y fresa tienen una raíz común).
La fresa silvestre una vez madura particularmente suave y no fácil de trabajar, especialmente cuando se trata de limpiar y lavar.
Lo ideal es enjuagarlo con un rociador de ducha. y déjalas secar al sol o, mejor aún, usa una secadora con el mismo propósito. Una vez limpiadas las fresas ya estamos a la mitad del trabajo.
ingredientes
Por cada kg de fruta utilizaremos:
> jugo de 1 limón;
> 800 g de azúcar;
> 100 g de miel de sulla.
preparación
Juntamos todo y lo dejamos macerar una noche en la nevera.. Al día siguiente el producto se puede poner a cocer a fuego lento: verás que en poco tiempo todo alcanzará la consistencia ideal.
Níspero de Japón
En junio pasa a ver plantas tupidas en los jardines y a lo largo de los senderos., utilizado con fines ornamentales, de níspero japonés, semiabandonado, con todos los frutos en el suelo oa merced de pájaros y ardillas. Una pena.
En junio están completamente maduros., es una fruta sabrosa, que calma la sed, con muy pocas calorías.
Además del clásico níspero, una especie de limoncello a base de nísperos, con esta fruta se pueden hacer buenas mermeladas, sobre todo para rellenar dulces.
ingredientes
Por cada kg de níspero japonés, neto de piel y semillas, añadiremos:
> 800 g de azúcar;
> 2 manzanas para proporcionar más gelificación;
> jugo de 1 limón;
> piel rallada de 1/2 limón.
preparación
Pondremos en la olla el níspero y las manzanas, cortaremos en trozos pequeños, y luego agregaremos, a fuego lento, azúcar y limón. Durante la media hora necesaria para cocinar tendremos cuidado de girar lenta pero constantemente hasta obtener un producto homogéneo.
Cómo esterilizar los frascos
¿Qué hacer con las mermeladas una vez que estén listas? Aunque la mermelada caliente es un placer único, el propósito de hacer mermeladas es almacenar para el invierno o para los meses en los que la fruta en cuestión ya no está en temporada.
Para hacer esto necesitamos frascos de vidrio y Es muy importante que estos se esterilicen de manera profesional., tanto tarros como tapas. Los dos métodos más clásicos, para aquellos que no tienen una máquina esterilizadora son la ebullición de las tinajas en agua y el horno. La ebullición se puede hacer en una olla a presión para ahorrar tiempo.
El horno también se puede utilizar, colocando los frascos a altas temperaturas durante 10 minutos. Una variante es el microondas: llene los frascos con agua, póngalos en el microondas durante 4 minutos, retire todo.
Si cree que los tapones o tapas temen temperaturas demasiado altas y podrían dañarse usar aceite esencial de toronja para desinfectarlos.
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