La la papaya es un alimento muy importante en los países tropicales, casi para ser considerado un alimento básico (de hecho, podría convertirse en uno), y se usa como planta medicinal, mientras que en los países templados a menudo se usa solo como una fruta exótica o como un sabor exótico en jugos y jarabes de frutas.
Algo de papaya (Género Vasconcella, como muchas especies y variedades que se pueden hibridar entre sí) puedes consumir las hojas y frutos, que se puede comer verde y maduro, cocido crudo o seco. Exploremos las propiedades y beneficios de las frutas.
El fruto de la papaya
Il fruta de papaya es muy variable, como se mencionó, debido a los numerosos cultivares y la facilidad de hibridación de las diversas especies del género Vasconcella, científicamente conocido hasta hace poco como Carica. La forma se puede estirar, mammellonare con cinco excrecencias, globulares, y las dimensiones son muy variables, así como el sabor de la pasta y su color.
En el sudeste asiático la fruta también se usa a menudo verde, no madura, como verdura, y esta opción se está volviendo cada vez más popular por varias razones: es una comida muy sana, locales, fáciles de encontrar, pueden sustituir a los productos básicos importados del exterior o escasos o complejos de plantar, como el arroz y diversos cereales no locales. Volvamos a las propiedades y veamos qué nos aporta una papaya madura.
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Las propiedades de la papaya
El fruto de la papaya es rico en carotenoides y polifenoles, que le confieren un potente efecto antioxidante, muy importante para contrarrestar la aparición de radicales libres, una posible causa de aparición del cáncer.
Por otro lado, la papaya es escasa en cuanto a grasas vegetales extremadamente rico en vitamina C, más de 70 mg por cada 100 gramos de pulpa, lo que aumenta el poder antioxidante de la papaya antes mencionado. es más tiene cantidades moderadas de otras vitaminas, especialmente ácido fólico (B9).
Por lo demás podemos decir que aporta una modesta cantidad de oligoelementos pero tiene buenos contenidos de licopeno, el carotenoide responsable del color rojo que, aunque no se considera un nutriente esencial, es extremadamente válido para mantener la salud de la piel y la calidad de la visión..
En cuanto al licopeno, la papaya representa la cuarta fuente natural y, en cantidad, incluso supera al tomate. Generalmente la fruta se recomienda en países tropicales para reducir el colesterol malo, perder peso (tiene muy pocas calorías y muy poca grasa), sin embargo mejorar el sistema inmunológico y prevenir infecciones, por mantener la diabetes bajo control, para mejorar la vista (especialmente gracias al licopeno y otros carotenoides como la zeaxantina y la criptoxantina), para ayudar a la digestión (gracias a la papaína), para prevenir los efectos del envejecimiento (decíamos que actúa contra los radicales libres), para combatir el cabello débil y los problemas de piel seca, para rehidratar y para reducir el riesgo de cáncer gracias a sus fuertes poderes antioxidantes y alcalinizantes.
La papaya seca
La pulpa de papaya seca o fermentada parece producir altos niveles de sustancias capaces de combatir el estrés oxidativo del ADN, y por tanto parecen ser eficaces en la prevención de diversas patologías, en concreto hablamos de la enfermedad de Alzheimer, para cuyo tratamiento se aplica en ocasiones la pulpa de papaya fermentada como parte de la cura.
La papaya verde no se diferencia mucho de la papaya madura, tiene una calidad diferente de fibra dietética, pero contienen las mismas cantidades de antioxidantes, sales minerales y enzimas, como la papaína antes mencionada.
La papaya verde aporta más calorías, pero debido a las sustancias contenidas en su látex, no se recomienda el consumo regular para mujeres embarazadas, mientras que en cambio parece ser de beneficio para las mujeres durante el ciclo menstrual, que parecen ayudar con los espasmos uterinos que el consumo regular de papaya verde parece inducir potencialmente.
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