Las principales fuentes de Omega 3 🆙

Escuchamos mucho sobre Omega 3 y Omega 6 ma realmente sabemos lo que es y para que son

Los omega 3 son ácidos grasos esenciales que, por lo tanto, nuestro cuerpo no produce de forma independiente, en particular ácido alfa-linoleico (ALA), del cual el ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA).

Acidos grasos esenciales subyacen a la formación de membranas celulares, son necesarios para el desarrollo y adecuado funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso.

También son útil para la producción de eicosanoides, hormonas similares que regulan la presión arterial y la viscosidad, respuestas antiinflamatorias, estructuran el tejido ocular, contrarrestan la hipertensión, controlan la producción de triglicéridos.

Omega 3 y Omega 6, este último más fácilmente asimilado por los alimentos, deben permanecer en equilibrio para que estas características se ajusten.

desafortunadamente no es tan sencillo tener la cantidad adecuada de Omega 3 disponible buena calidad.

Este tipo de ácidos grasos se degrada fácilmente y no todos los Omega 3 provienen del mismo reino, por ejemplo El ácido alfa-linoleico es de origen vegetal, mientras que EPA y DHA son más relevantes en alimentos de origen animal..

Esta distinción ya nos informa sobre una deficiencia importante en la nutrición vegana.

Entonces veamos en detalle dónde podemos obtener estos importantes componentes esenciales.

Fuentes de Omega 3 ALA

Podemos encontrar elácido alfa-linoleico especialmente en semillas oleaginosas, como semillas de lino, semillas de chía, semillas de cáñamo, espino amarillo, kiwi, soja, germen de trigo, aceite de linaza.

Fuentes de Omega 3 ALA se encuentran junto con Omega 6 también en almendras, pistachos, nueces, pipas de girasol y pipas de calabaza.

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Fuentes de Omega 3 EPA y DHA

Se encuentran ácido eicosapentaenoico y ácido docosahexaenoico. en el reino de los peces, El pescado de agua fría, el pescado azul y las algas son fuentes ricas en Omega 3 EPA y DHA., sin olvidar el aceite que se puede extraer, como el de hígado de bacalao.

Entonces preferimos sardinas, atún, caballa, arenque, salmón, bacalao, algas wakame y kombu, bottarga, huevas de salmón, huevas de esturión.

Advertencias de omega 3

El exceso siempre es dañino e incluso en este caso debemos prestar atención a varios aspectos.

Los omega 3 del reino de los peces son ricos portadores también de vitamina D y yodo, pero la desventaja es que a menudo son sujeto a una profunda contaminación por mercurio y dioxinas.

Por tanto, es aconsejable Prefieren peces pequeños y que navegan en aguas más profundas. y en cualquier caso alternamos el consumo de proteínas animales con alimentos vegetales.

Si tomamos Omega 3 de forma sistemática, también complementamos la ingesta de vitamina E que ejerce una eficaz acción antioxidante frente a las grasas peroxidadas que puede superar en presencia de un exceso de Omega3.

Los omega 3 le temen a la luz y al calor que degradan su eficacia provocando irrancidimento, por tanto, tanto la conservación como el uso deben respetar una cierta atención. Los aceites deben utilizarse crudos, protegidos de la luz solar y carnes congeladas.