Sorbete de pera, la receta 🆙

Peras, delicias ricas en minerales

Las peras maduran en los árboles prácticamente todos los meses del año y, además de comerlas frescas como están y disfrutarlas en espléndidas ensaladas de verano, también se pueden utilizar para preparar excelentes mermelada para el invierno y risottos fantásticos.

Con los maduros a la perfección, puede preparar algunos sorbetes frescos para alegrar las calurosas tardes de agosto.

Las peras son alimentos importantes para el organismo: ricos en minerales, en particular calcio y boro, son aliados en la prevención y lucha contra la osteoporosis y, gracias al boro, ayudan a tonificar el cerebro, mejorando el estado de alerta.

Aquí para seguir algunas ideas para preparar un delicioso y sencillo sorbete de pera.

Receta básica de sorbete de pera

ingredientes 4 a la gente

> 4 peras Williams maduras;
> 150 ml de agua;
> una cucharada de jugo de limón;
> 8 cucharadas de azúcar glass.

preparación

Limpiar, pelar y cortar las peras en trozos pequeños y ponerlas en un cazo; vierta el agua y agregue el azúcar, revuelva y cocine durante unos 10 minutos, a fuego lento.

Dejar enfriar, luego licuar todo. Transfiera la mezcla a un recipiente hermético e colocar en el congelador durante media hora.

Extraer y mezclar. Continúa así por otras 4 veces, antes de servir después de al menos 2 horas.

Para hacer apreciar este delicado sorbete también para niños, puedes poner la mezcla a congelar en los moldes para hacer paletas.

Mientras que para uno versión aún más rápida del sorbete alla pera también puedes poner los trozos de pera a congelar el día anterior espolvoreados con jugo de limón, y luego licuarlos con la batidora de mano en el momento y si es necesario!

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Notas aromáticas para el sorbete de pera

Esta receta básica también se puede variar aromatizando ligeramente con canela, jengibre, vainilla, cardamomo o incluso romero durante la cocción.

Hay quienes no desdeñan el alcohol en combinación con la pera: Basta pensar que en Normandía este sorbete se conoce como "trou normand", de hecho en el centro cavan un hoyo donde ponen el brandy local.

Y era realmente un siciliano, casualmente, un traer a París a finales del siglo XVII a la moda del sorbete y las "aguas heladas".

Curiosidad: i "Cuadernos históricos" deEl Academia Campesina de Gastronomía y Gastrosofía nos dicen que, según algunos estudiosos, el término "sorbete" deriva de la palabra árabe "sherbeth" (bebida fresca), mientras que, según otros, de la palabra turca "sharber" (beber).
Todavía existe el verbo latino "sorbeo-es-sorbui" (sorber o chupar). En cualquier caso, parecería que el nombre sorbete fue adoptado en la Edad Media como onomatopéyico de sonido hecho para chupar bebidas de frutas frescas.