Rojo
Las frutas y verduras rojas se distinguen, en primer lugar, por sus importantes propiedades antioxidantes y su capacidad para prevenir tumores y enfermedades cardiovasculares, protegiendo también el tejido epitelial. El licopeno, contenido principalmente en tomates y sandías, combate el cáncer de mama y ovario en mujeres y el cáncer de próstata en hombres.
Las antocianinas y carotenoides, de los que las naranjas sanguinas, las fresas y las cerezas son especialmente ricas, son un excelente coadyuvante en el tratamiento de enfermedades de los vasos sanguíneos y / o fragilidad capilar, previenen la aterosclerosis por niveles elevados de colesterol y mejoran la vista.
Además, los alimentos rojos son los más ricos en vitamina C: promueven la producción de colágeno, mantienen intactos los vasos sanguíneos, estimulan el sistema inmunológico y la cicatrización de heridas. La vitamina C es también uno de los principales responsables de la buena absorción del hierro contenido en frutas y verduras.
Frutas y verduras rojas: naranjas sanguinas, granadas, fresas, grosellas, cerezas negras, cerezas, remolachas, tomates, rábano rojo, berros, rábanos, guindilla, cebolla morada, frijoles rojos, lentejas, patata roja.
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Amarillo naranja.
Al igual que los alimentos rojos, las frutas y verduras de color amarillo anaranjado ayudan a prevenir el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y el envejecimiento celular, al tiempo que mejoran la visión. El secreto son los flavonoides, que actúan principalmente a nivel gastrointestinal, neutralizando la formación de radicales libres. El alto contenido de betacaroteno también protege al organismo de los daños debidos a la presencia de radicales libres: además, se absorbe con grasas sin riesgo de sobredosis, como puede suceder por el uso excesivo de complementos alimenticios. El betacaroteno también tiene una poderosa acción provitamina y antioxidante y es un precursor de la vitamina A, que es importante para el crecimiento, la reproducción, el mantenimiento de los tejidos y las funciones inmunológicas.
Pimientos, limones ed naranjas, particularmente ricos en vitamina C, tienen una alta función antioxidante y contribuyen a la producción de colágeno. En el final, las antocianinas contenidas en estos alimentos (especialmente las naranjas) tienen una acción antiinflamatoria, antitumoral y anticoagulante.
Frutas y verduras de color amarillo anaranjado: albaricoque, piña, naranja, mandarina, manzana, melocotón, mango, papaya, ciruela amarilla, limón, melón, calabaza, zanahoria, maíz dulce, papa, pimiento amarillo.
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Verde
La clorofila, responsable del color verde de frutas y verduras, tiene una poderosa acción antioxidante, mientras que los carotenoides contenidos en estos alimentos ayudan al organismo a defenderse y prevenir enfermedades coronarias y muchos tipos de cáncer; además, son responsables de la visión y el desarrollo de las células epiteliales. Estos alimentos son particularmente ricos en Magnesio, un mineral muy importante que promueve el metabolismo de carbohidratos y proteínas, estimula la absorción de Calcio, Fósforo, Sodio y Potasio, regula la presión de los vasos sanguíneos y la transmisión de impulsos nerviosos.
Las verduras de hoja verde son una gran fuente de ácido fólico y folato, útil como herramienta preventiva contra la aterosclerosis y, en el caso de los recién nacidos, el riesgo de cierre incompleto del canal vertebral durante el embarazo. El brócoli, el perejil, las espinacas y el kiwi son muy ricos en vitamina C: favorecen por tanto la absorción del hierro contenido en frutas y verduras, tienen propiedades antioxidantes y ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, neurológicas y oncológicas.
Frutas y verduras verdes: manzana verde, kiwi, lima, brócoli, perejil, espinaca, hierbas, guisantes, habas.
Violeta Azul
Los alimentos azul violeta, además de proteger la vista (especialmente los arándanos) y prevenir tumores y enfermedades cardiovasculares, contribuyen a una función urinaria adecuada (especialmente las bayas). Las antocianinas desempeñan una importante acción antioxidante y defienden al organismo de patologías debidas a la mala circulación sanguínea, protegiendo los capilares; previenen la aterosclerosis causada por niveles altos de colesterol e inhiben la agregación plaquetaria.
Las grosellas y la achicoria, además de las propiedades antioxidantes por la presencia de vitamina C, intervienen en la formación de carnitina y colágeno. La achicoriaAdemás, contiene betacaroteno precursor de la vitamina A y, además de higos, grosellas, moras y ciruelas, potasio, que protege el tejido óseo y combate las patologías cardiovasculares y la hipertensión. Las berenjenas, por otro lado, son ricas en magnesio, con la ventaja añadida de tener muy pocas calorías. Por último, las frutas y verduras azul-violeta son ricas en fibra y carotenoides, activas contra las enfermedades neurodegenerativas y el envejecimiento cutáneo.
Frutas y verduras de color azul violeta: arándano, mora, ciruela silvestre, uvas, brócoli, coles de Bruselas, berenjena.
Blanco
Las frutas y verduras blancas fortalecen el tejido óseo y los pulmones. La quercetina contenida en estos alimentos es un poderoso antioxidante que defiende al organismo del riesgo de cáncer. Rico en vitaminas, fibra, potasio y otras sales minerales, también contienen isotiocianatos, una excelente herramienta de prevención del envejecimiento celular. El ajo, la cebolla y el puerro también contienen sulfuro de alilo, que hace que la sangre sea más fluida y menos propensa a la formación de trombos.
Frutas y verduras blancas: plátano, manzana y pera blanca, uvas blancas, ajo, garbanzos, pepinos, cebolla, coliflor, hinojo, setas, escarola, puerro.
ALIMENTOS Y CROMOTERAPIA.
La cromoterapia también se puede aplicar al ámbito de la alimentación; los colores emanan su energía a través de vibraciones. Los alimentos de naranja te hacen asimilar las vibraciones relacionadas con la alegría y la felicidad. Los alimentos rojos te dan energía y conciencia inmediatas. El verde se presta para redescubrir el equilibrio psicofísico después de un día agotador.
Cada color está conectado a un órgano sobre el que actúa positivamente activando sus defensas:
Color Órgano / glándula
Rojo hígado
Tiroides naranja, glándulas mamarias
Páncreas amarillo limón, tomillo
Verde Ipofisi
Bazo morado
Próstata magenta, suprarrenales
Testículos escarlata, ovarios.
