Vitaminas son un conjunto de diferentes moléculas orgánicas, que el organismo no puede producir y, por tanto, deben introducirse a través de los alimentos. Se trata de biorreguladores de micronutrientes esenciales para el organismo, para regular los procesos fundamentales de crecimiento y reacciones químicas celulares. Descubramos sus propiedades.
> Grupo de vitaminas hidrosolubles
> Vitamina liposolubili
> Nuestras fichas informativas sobre vitaminas
Clasificación de vitaminas
Vitamina, o amina de la vida, es el nombre con el que el científico polaco Casimir Funk había identificado en 1912 un nuevo compuesto orgánico esencial para la vida humana. A partir de su investigación, hasta la fecha se han descubierto una veintena de vitaminas.
Las vitaminas se clasifican según su solubilidad. Si pueden disolverse en sustancias grasas se denominan liposolubili, en agua Agua soluble.
Las vitaminas liposolubles se almacenan en el hígado y representan una reserva para el organismo.
Por otro lado, las vitaminas hidrosolubles no se acumulan, por lo que es fundamental introducirlas diariamente a través de una dieta variada.
Las vitaminas solubles en agua son las Vitamina C y todos los de grupo B, mientras que las vitaminas liposolubles son las del grupos A, E, D, K. Las vitaminas son responsables de tareas específicas y su deficiencia puede provocar un mal funcionamiento o disfunción del organismo. Aquí hay algunos indicación general sobre las propiedades de las vitaminas esenciales para el organismo.
Vitamina C y vitamina B, grupo soluble en agua
Vitamina C o el ácido ascórbico es el principal antioxidante natural, previene los daños causados por los radicales libres y las enfermedades cardiovasculares. La vitamina C también es importante para fortalecer el cuerpo en casos de enfermedades respiratorias, bronquitis, resfriados, síntomas alérgicos, trastornos articulares.
Le vitamina B son fundamentales para el crecimiento y desarrollo sano del organismo, de hecho juegan un papel fundamental en la actividad de las enzimas y proteínas, transformando los alimentos en energía y regulando las reacciones químicas del organismo.
NARANJAS, PRECIOSOS ALIADOS. EL PAPEL DE LA VITAMINA C
Vitaminas del grupo B juegan un papel importante en muchas funciones corporales. La vitamina B1 (tiamina) y la vitamina B2 (riboflavina) ayudan al cuerpo a producir energía y apoyan las enzimas responsables del trabajo de los músculos, los nervios y el corazón. La vitamina B3 (niacina) juega un papel importante en la producción de energía en las células y ayuda a mantener la piel, el sistema nervioso y la salud del sistema digestivo. La vitamina B5 (ácido pantoténico) y la vitamina B12 (cobalamina) influyen en el crecimiento y desarrollo del cuerpo. La vitamina B6 (piridoxina) interviene en la descomposición de proteínas y carbohidratos, además de ayudar al cuerpo en la producción de hormonas. La vitamina B9, ácido fólico, es responsable de la creación de ADN y es relevante en la producción de los glóbulos rojos de las células. Algunas frutas, como el durián, tienen una riqueza combinada de vitaminas B1, B6 y B2.
Grupo liposoluble: vitaminas A, E, D, K.
La vitamina A es una vitamina que se encuentra tanto en forma de retinol de origen animal, como como provitamina de origen vegetal, los carotenoides. Estos últimos se transforman en el hígado en vitamina A. La vitamina A es esencial no solo para la vista y la piel, sino también para la diferenciación celular. Esencialmente es necesario para el crecimiento, la reproducción y la integridad del sistema inmunológico.
Vitamina e actúa como antioxidante neutralizando los radicales libres, fortalece la pared capilar, previene la esterilidad. La vitamina E natural es cuatro veces más alta que la sintética; su deficiencia determina la fragilidad de las plaquetas y los glóbulos rojos, así como la oxidación de los tejidos. También es fundamental para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, el metabolismo y el sistema reproductivo. Numerosos estudios han demostrado que la introducción de vitamina E en dosis altas puede reducir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Vitamina D Permite la absorción de calcio y fósforo en el intestino, determina la mineralización del tejido óseo y cartílagos. La vitamina D es esencial para mantener un ritmo cardíaco regular.
La vitamina K es esencial para la síntesis hepática, es importante para la regulación de los procesos de coagulación sanguínea, contribuye específicamente a la formación de protrombina; también es importante para la formación de proteínas útiles para tejidos y huesos.
Además de estas principales vitaminas, hay otras en el cuerpo: Vitamina F, la más joven de todas, PP, ácido fólico y vitamina H.
La unidad de medida de las vitaminas, además de la vitamina C, es laUnidad internacional (UI) que corresponde a un estándar de peso establecido que generalmente es el miligramo (mg). Entre los principales enemigos y antagonistas de las vitaminas se encuentran: extractos de glándulas y hormonas; purgantes salinos; aceite de parafina y vaselina; medicinas alopáticas (tradicionales); preparaciones salicílicas; barbitúricos; anti-artríticos; sulfonamidas; arsenobenzoles y antibióticos. La acción del calor puede destruir completamente la vitamina C y alterar otras vitaminas. El azúcar refinado (y sus derivados) pueden destruir las vitaminas B, especialmente la B6.
Nuestras fichas informativas sobre vitaminas
Las vitaminas se presentan aquí según el lugar en el que se encuentren, es decir en qué alimentos están contenidos, cómo se informan en el organismo, cuál es su función y la mejor forma de asimilarlos. Un apartado específico está dedicado a su deficiencia, las consecuencias que provoca, la mejor forma de integrarse; otra sección se centra en los efectos de su exceso. También se tienen en cuenta las patologías que se desencadenan cuando el aporte vitamínico de nuestro organismo está desequilibrado.
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