Como cada otoño, suena la alarma influir. Si la vacuna sigue siendo la primera forma de prevención, La ayuda para el sistema inmunológico también puede provenir de los alimentos..
De hecho, hay alimentos que, por las sustancias que contienen, ayudan a subir las defensas o, en el desafortunado caso de enfermarse, favorecen una recuperación más rápida. Averigüemos cuáles con el consejo de la Dra. Paola Genovese, especialista en ciencia de los alimentos en Iclas en Rapallo (Génova).
Vitaminas esenciales
Cuando todo el mundo a tu alrededor estornuda y tose, para levantar una barrera protectora contra la gripe y los resfriados, nada mejor. llenarse de vitamina C.
"El ácido ascórbico sigue siendo la mejor arma de prevención natural contra las dolencias de la influenza", confirma nuestro experto.
«La primera fuente de esta preciosa sustancia, cuya el requerimiento diario es de 90 mg por día para hombres y 60 mg para mujeres, es la fruta. Entre el de la temporada, kiwi e papaya representan excelentes opciones (contienen entre 50 y 100 mg cada 100 g) y luego obviamente están los cítricos (naranjas, mandarinas, mandarinas, pomelos, limones), que aseguran una dosis más baja (30-50 mg cada 100 g), pero tienen la ventaja de poder guardarse en una bolsa para consumirlos fácilmente incluso entre comidas. Sin embargo, frente a las verduras, es bueno dejar espacio en la dieta para brócoli y coles de Bruselas (60 mg de vitamina C por 100 g de producto cocido), así como un espinaca cruda, songino y diente de león (40 mg por 100 g de producto crudo) ».
Cabe recordar que esta vitamina es muy sensible a los cambios térmicos, por lo que sería buena consumir verduras crudas o al vapor que lo contengan. Para zumos y centrifugadoras, soluciones "traumáticas" por el contenido nutricional pero con la ventaja de favorecer el consumo de frutas y verduras, el truco está en beberlas en cuanto estén preparadas, para no tener más pérdidas del contenido vitamínico. , obviamente partiendo de C.
¿El caldo de la abuela? Funciona
A pesar de todo el esfuerzo realizado en la dieta, ¿fracasó? Como sugiere la tradición, el caldo es uno de los mejores remedios cuando está agotado por la fiebre, la tos y el resfriado. Debe prepararse con verduras de temporada ricas en vitamina C, más cebolla y ajo, con propiedades antibióticas y antimucolíticas.
Y se convierte en un plato completo añadiendo pequeñas cantidades de arroz integral o espelta (hidratos de carbono), un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo (grasas buenas) y queso grana o parmesano en copos (proteínas animales) ”, añade la Dra. Paola Ruggiero. , biólogo de la nutrición en Roma.
«Y si no eres vegetariano o vegano, la opción de caldo preparado con carnes blancas, un remedio transmitido a lo largo de los años por nuestras abuelas y bisabuelas, sigue siendo muy válido cuando la gripe se ha apoderado de él. El pollo, la gallina y el pavo son carnes bien digeribles que se cocinan junto con verduras y hierbas como romero, tomillo y laurel, aportan vitaminas y sales minerales, ayudando también a la hidratación, aspecto muy importante en la fase gripal (ver abajo, ed). Además, también asegura un efecto de calentamiento que siempre es bienvenido cuando te sacuden los escalofríos inducidos por la fiebre alta ».
El poder de la hidratación
Como se acaba de mencionar, la introducción de la cantidad adecuada de líquidos es muy importante cuando es víctima de la gripe o de una enfermedad estacional.
«Es una atención importante porque sirve para favorecer la eliminación de desechos y toxinas producido por el organismo enfermo. Y, sobre todo en niños y ancianos, para evitar el riesgo de deshidratación en el caso de estados febriles prolongados, más aún si se asocia a trastornos gastrointestinales ”, explica la Dra. Paola Genovese. Además, sirve para conservar el nivel adecuado de humedad en las mucosas nasales y garganta, así como en la piel ”.
¿Pero cuánto y qué beber? "Tienes que tomar dos litros de líquidos al día., esforzándose por tomar incluso pequeños sorbos a lo largo del día y nunca llegar a la sensación de ardor y sequedad de boca », responde el especialista. "Es mejor tomar agua corriente y a temperatura ambiente.. Y para alcanzar la cantidad indicada, además del caldo, se recomiendan infusiones endulzadas con miel (ideal la de tomillo, acacia y eucalipto, con efecto antiséptico), jugos y extractos ».
No es casualidad que también estén presentes en el menú lateral, desarrollado por el Dr. Genovese para ayudar al organismo atacado.
El menú que te ayuda si tienes fiebre alta
La mezcla perfecta de líquidos y alimentos sólidos para la recuperación.
desayuno
1 taza de té verde caliente
1 rebanada de pan de centeno con miel de acacia
yogur blanco natural
Media mañana
1 vaso de jugo de cítricos sin azúcares añadidos
Almuerzo
1 taza de caldo de carnes blancas
Brócoli al vapor (cantidad al gusto)
Pechuga de pollo guisada
Media tarde
1 vaso de espinaca y extracto de kiwi
Cena
1 ración de lenguado horneado en papel de aluminio
Patatas nuevas al vapor
Espinaca al vapor
condimento
Aceite de oliva virgen extra (con poder antioxidante)
Gratis durante el día
infusiones y tés de hierbas
