Il daikon es una planta que produce una raíz blanca similar a la zanahoria pero mucho más grande hasta 25 centímetros de largo y 10 centímetros de diámetro.
De hecho, su nombre significa "gran raíz". y también se conoce como rábano chino o mooli. Su nombre científico es rábano Raphanus sativus. longipinnatus y pertenece a la familia Brasicaceae como el brócoli, la mostaza y el repollo.
Aún no muy conocido en el país, es tradicional en Japón. y se utiliza mucho en toda la cocina asiática, desde la coreana hasta la china, desde la vietnamita hasta la india. Con el descubrimiento de la macrobiótica en Europa, el daikon comenzó a extenderse incluso en nuestras tierras, donde encontró un terreno fértil para un excelente cultivo local.
Valores nutricionales del daikon
La raíz de daikon es rica en nutrientes. especialmente vitaminas y minerales.
En particular, es una buena fuente de vitamina C Tanto es así que 100 gramos de esta raíz cubren el 35% de la dosis diaria recomendada de ácido ascórbico y además es rica en vitaminas del grupo B como B1, B2, B3, B5 y B6.
Las sales minerales más presentes son en cambio: hierro, potasio, calcio, magnesio, selenio, cobre, fósforo, manganeso y zinc.
La raíz de daikon es obviamente muy rica en fibra dietética hasta más del 6% y está libre de grasas como el colesterol con una cantidad de proteína igual al 2%.
Daikon es bajo en calorías, solo 22 calorías. por 100 gramos, por lo que también es adecuado para aquellos que quieren mantener la línea.
Las hojas del daikon son comestibles y, al igual que las remolachas, contienen calcio, hierro, betacarotenos y vitaminas tanto C como del grupo B.
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Mejor digestión con daikon
El daikon es un alimento ligero y lo podemos comer tanto crudo como cocido.. Ayuda mucho en el tránsito intestinal gracias a la riqueza de fibras dietéticas que facilitan la evacuación de las heces.
En caso de problemas digestivos como ralentización, flatulencia y gases intestinales, hinchazón y falta de apetito daikon es un alimento excelente para promover la curación.
En particular, el daikon también ayuda en la digestión específica de grasas y papas fritas. apoyando así la función hepática que se ve sometida a una mayor presión por estos alimentos.
La raíz de Daikon ayuda a eliminar las grasas.
Daikon contiene sustancias que tienen una acción activa. en quemar el exceso de grasa en nuestro cuerpo.
Al ser un alimento ligero y bajo en calorías. está indicado en dietas hipocalóricas y el alto contenido de fibra ayuda a limpiar el cuerpo ayudando a perder peso.
Daikon tiene un poder muy saciante cuando se come. y aún proporciona muchos nutrientes sin aumentar la porción de grasa o azúcar.
La raíz de daikon fortalece el sistema inmunológico y ayuda al sistema respiratorio
El rico aporte de vitamina C presente en el daikon es de gran ayuda. para fortalecer y apoyar nuestro sistema inmunológico.
Particularmente La vitamina C estimula la producción de glóbulos blancos. y facilita la curación al promover la reparación de tejidos y células de nuestro cuerpo. Para obtener el 100% de efectividad de la vitamina C tendremos que comer daikon crudo quizás preparado en giulien o rallado pero no cocido porque de lo contrario la vitamina C se dispersaría.
Sus propiedades depurativas, diuréticas y drenantes le confieren una acción mucolítica. que sirve precisamente para facilitar la eliminación de flemas congestionadas en las vías respiratorias.
El moco presente en el sistema respiratorio se aclara y ayuda a expectorar. eliminando así los virus y bacterias patógenos a través de la flema.
Daikon desintoxicante y antiinflamatorio
Daikon es un diurético natural que ayuda en la limpieza de los riñones y también en la eliminación de toxinas, grasas o exceso de agua a través de la orina. Además, la acción desintoxicante y purificante apoya la actividad hepática y, por lo tanto, ayuda al hígado en su trabajo.
Daikon también contiene sustancias antiinflamatorias. que por lo tanto reducen el estado general de inflamación del organismo y esto conduce a una mejor salud tanto del corazón como de todo el sistema cardiovascular.
En particular, daikon también contiene isotiocianatos que le dan su sabor picante y que tienen una acción directa sobre la circulación, mejorando la circulación y previniendo la formación de coágulos. Finalmente, los compuestos antiinflamatorios presentes en el daikon también son efectivos en casos de inflamación y dolor articular o muscular.
Daikon para huesos y piel
La riqueza de sales minerales que contiene el daikon ayuda a todo nuestro cuerpo pero en particular a la estructura ósea y a la piel. El calcio es el elemento esencial para la salud ósea, por lo que comer daikon ayuda a prevenir la osteoporosis y retarda el envejecimiento de los tejidos corporales.
Además, el aceite de daikon obtenido de sus semillas es un poderoso antioxidante. que combate los radicales libres y aplicado directamente sobre la piel la mantiene más joven, tonificada, luminosa y suave. El uso de este aceite de daikon previene el acné y ayuda a reducir las imperfecciones de la piel, como las imperfecciones y las imperfecciones.
El aceite es amarillo transparente. y no tiene olor, además no deja sensación grasa en la piel. La presencia de cobre en el daikon también sirve para aumentar la elasticidad del tejido conectivo de la piel gracias a una acción directa sobre el colágeno y la elastina.
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