I vegetarianos ellos viven mas y sus condiciones de salud son generalmente mejores que las de quienes consumen carne y pescado. Así lo confirman algunos investigadores que han decidido retomar una serie de estudios realizados en los años 70 y 80 en la Universidad de Loma Linda, en California, sobre un nutrido grupo de Adventistas del séptimo día, compuesto por miles de personas.
El estudio sobre el estado de salud de los adventistas, llamado "Estudio de salud adventista", fue revivido en 2002 por la misma universidad californiana, con el nombre de "Estudio de salud adventista 2". Investigaciones anteriores ya habían indicado cómo los alimentos que se suelen consumir en grandes cantidades en las dietas vegetarianas, como frutas, verduras, legumbres y frutos secos, podrían ayudar a reducir el riesgo de contraer cardiopatía e diabetes tipo 2, además de mejorar el rendimiento cerebral y ayudar a controlar el peso corporal.
El estudio se reanudó en 2002 interesado 96 mil individuos de Estados Unidos y Canadá. Hablando de eso, el Dr. Gary E. Fraser, con ocasión de la "Conferencia y Exposición de Alimentos y Nutrición 2012 de la Academia de Nutrición y Dietética", declaró cómo, entre los adventistas del séptimo día cuyo estado de salud, los hombres vegetarianos tienen unExpectativa de vida di 83,3 años, que se eleva a 85,7 años para las mujeres - 9,5 y 6,1 años más que para los californianos fuera de esta encuesta. El Estudio de Salud Adventista 2 encontró que:
1) Los vegetarianos y veganos son menos resistente a la insulina en comparación con los que consumen carne y pescado.
2) Veganos pesan unos 13 kg menos en comparación con los omnívoros y pueden tener un índice de masa corporal más bajo que este último en hasta 5 puntos.
3) Los pacientes más delgados tienden a consumir más verduras, hacer más movimiento y evite los cigarrillos.
4) Aquellos que han reducido su consumo de carne, comiéndola solo una vez a la semana, pueden presentar beneficios intermedios entre lo encontrado en el caso de omnívoros y vegetarianos.
El estudio también mostró cómo ella obesidad puede acortar la esperanza de vida de cada individuo hasta el 6%, con especial referencia a los afroamericanos. Los individuos que participaron en el estudio eran 50% vegetarianos y 25% afroamericanos. El interés de los expertos se ha vuelto hacia los adventistas del séptimo día desde su religión fomenta la comida vegetariana y desalienta el hábito de fumar, así como el consumo de alcohol y drogas.
