Seguir una dieta vegetariana podría significar vivir más tiempo. Esto está respaldado por una nueva publicación en la revista. JAMA Medicina Interna por los investigadores del Universidad de Loma Linda, que han descubierto cómo los vegetarianos tienen 12% menos de riesgo de morir que los no vegetarianos.
“Estos resultados demuestran una amplia gama de asociaciones entre los patrones dietéticos vegetarianos con un menor mortalidad en comparación con el modelo dietético no vegetariano. También demuestran algunas asociaciones con una menor mortalidad de los fishívoros, los veganos y las dietas lacto-ovo-vegetarianas que las dietas no vegetarianas ”, explican los investigadores. La investigación involucró a 73.308 hombres y mujeres pertenecientes a la Iglesia Adventista del Séptimo Día, quienes fueron analizado varias veces entre 2002 y 2007 y fueron seguidos durante un promedio de 5,79 años. Durante ese tiempo, murieron 2.570 personas.
Los investigadores encontraron que, en comparación con los no vegetarianos, todas las verduras tenían un riesgo 12% menor de morir durante este período de tiempo. En particular, entre los veganos hubo una tasa de mortalidad un 15% menor, mientras que los que siguieron una dieta lacto-ovo-vegetariana tenían un riesgo un 9% menor y los piscívoros un 19% menor. Finalmente, los semi-vegetarianos registraron un riesgo de muerte un 8% menor.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que las personas vegetarianas tienden a ser más propensas a estar casadas, a presumir de niveles de educación más altos y a ser más delgadas. También eran más propensos a hacer ejercicio, un no fume y no beba. Los investigadores notaron que todos estos factores podrían influir en su menor riesgo promedio de muerte. El período de seguimiento, que fue relativamente corto, tampoco permitió extraer conclusiones definitivas. Pero una cosa es cierta: quienes no comen carne son más conscientes del daño que se deriva de su consumo y tienden a perseguir un estilo de vida más saludable en general.
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