El pero (Zea mays) es una planta que pertenece a la familia Graminaceae. Prico en gluten y rico en hierro y minerales, es útil en caso de anemia, apto para celíacos y un excelente alimento para embarazadas y lactantes. Averigüemos mejor.
> 1. Descripción del maíz
> 2. Propiedades y beneficios del maíz
> 3. Calorías y valores nutricionales del maíz
> 4. Aliado de
> 6. Una receta en la manga
Descripción del maíz
El nombre Zea mays proviene de Zao, que significa "dibujo la vida". Por su etimología, el maíz es un alimento útil para toda la vida. Este cereal originario de América llegó a Europa, como muchos alimentos del Nuevo Mundo, gracias a Cristóbal Colón.
En realidad, sin embargo, su uso se extendió ampliamente en el campo de la nutrición humana y la medicina natural del Viejo Continente hasta el siglo XIX.
Hoy el maíz es un alimento muy conocido en todo el mundo; se utiliza en forma de aceite, harina, almidón y cereales y por lo tanto se presta a diferentes preparaciones y diferentes usos en la cocina.
Propiedades y beneficios del maíz
Il más es un cereal sin gluten, por lo que puede entrar en la dieta de quienes padecen enfermedad celíaca.
Es fuente de ácido fólico y vitamina B1; por lo tanto, es adecuado paranutrición en el embarazo y para los niños, desde la primera infancia: la crema de maíz es uno de los primeros alimentos que se introduce en la dieta durante destete.
Además, el maíz tiene un buena cantidad de hierro y otros minerales; por tanto, es útil en caso de anemia. Es particularmente digerible y rico en fibra dietética, por lo que es un aliado precioso para estómago e intestino.
Finalmente, las fibras contenidas en el maíz ralentizan la absorción de azúcares, ayudando así a mantener bajos los niveles de glucosa en sangre. Gracias a sus propiedades, también contribuye a mantener bajos los valores de colesterol LDL; el llamado "malo".
Por tanto, el maíz es un alimento excelente; sin embargo, también se utiliza en fitoterapia, para obtener productos útiles para contrarrestar diabetes, hipotensión, hipopotasemia, sobrepeso, retención de líquidos y espasmos colónicos.
Calorías y valores nutricionales del maíz
100 g de maíz contienen 353 kcal / 1475 kj.
Además, por cada 100 g de este producto, tenemos:
- Agua 12,5 g
- G carbohidratos 75,1
- Azúcares 2,5 g
- G proteína 9,2
- 3,8 g de grasa
- Colesterol 0 g
- Fibra total 2 g
- Sodio 35 mg
- Potasio 287 mg
- Hierro 2,40 mg
- Calcio 15 mg
- Fosforo 256 mg
- Magnesio 120 mg
- Zinc 2,21 mg
- Hombro 0,31 mg
- Selenio 15,50 µg
- Vitamina B1 0,36 mg
- Vitamina B2 0,20 mg
- Vitamina B3 1,50 mg
- Vitamina A 62 µg
- Vitamina C 0 mg
Maíz, aliado de
Intestino, ojos, estómago, colon, huesos, corazón.
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Curiosidad por el maíz
Los indígenas del Perú usan el maíz como asombroso. Parece, de hecho, que tiene la capacidad de provocar excitación psíquica; esta propiedad se atribuye a la presencia de alcaloides, sustancias que se reconoce que tienen capacidades similares a las de las drogas.
Una receta bajo la manga
El maíz está ampliamente disponible en el mercado en varias formas y, por lo tanto, es posible obtener diferentes platos, desde el aperitivo hasta el primero, el acompañamiento, el segundo y el postre.
¿Alguna vez ha intentado tomar un desayuno sencillo? rosquilla de maíz? Aqui esta ella prescripción.
ingredientes:
- 300 gramos de harina de maíz (el papel de aluminio, no el de polenta),
- medio vaso de aceite de maíz,
- un tarro de yogur natural o de limón,
- 3 huevos,
- 100 gramos azúcar de caña integral,
- una bolsita de levadura en polvo (o, alternativamente, crema de tártaro),
- la cáscara rallada de un limón sin tratar.
preparación: poner todos los ingredientes en un bol grande y, con el uso de una batidora eléctrica, obtener una mezcla homogénea, ni demasiado blanda ni demasiado dura. Verter en un molde en forma de rosquilla, cocinar en el horno a 180 grados durante 30/35 minutos.
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