por Valeria Ghitti
ELIGE ASÍ
De origen indio, el mango se puede encontrar a la venta durante todo el año. "Al comprarlo, asegúrese de que esté maduro si desea consumirlo de inmediato, porque de lo contrario tiene un sabor muy agrio y amargo », advierte Lorenzo Bazzana, gerente de Frutas y Verduras de Coldiretti.
«Si se golpea cuando se presiona entre los dedos, está listo para ser consumido., de lo contrario es mejor dejarlo a un lado unos días más hasta que esté listo ».
REFUERZO
«Esta fruta es ideal después de una comida porque contiene muchas enzimas digestivas y microelementos que tienen la capacidad de activar el metabolismo»Explica la Dra. Anna D'Eugenio, médica nutricionista. Puedes consumirlo tal cual o agregarlo como ingrediente en tus recetas (también es excelente en ensaladas).
"Sin embargo, es para evitar si padece gastritis y reflujo ácido»Recuerda al médico. El mango es muy útil como bocadillos en momentos de debilidad y después del deporte, gracias al buen contenido de azúcares y sales minerales preciosos como el potasio, calcio, magnesio y azufre, que reponen los perdidos en el esfuerzo.
DIURÉTICO
«El mango se distingue por un notable aporte de vitamina A (en forma de retinoides) y Vitamina C, ambos con poder antioxidante, lo que lo hace especialmente indicado para proteger y fortalecer la piel y la vista», Destaca la nutricionista.
De hecho, mientras que se sabe que A es la vitamina de la visión nocturna y favorece la reparación celular de los epitelios (piel y mucosas), C participa en la síntesis de colágeno, responsable del tono y firmeza de la piel.
"Finalmente, gracias al buen porcentaje de agua y la ausencia casi total de sodio, tiene una acción diurética, importante si estás a dieta y en caso de problemas renales », concluye D'Eugenio.
DOS VARIEDADES PARA PROBAR
Kent
Ovalada, grande, con piel verde oscuro teñida de rojo, tiene un sabor dulce e intenso y una pulpa cremosa. Ideal como bocadillo.
Tommy Atkins
Estirado, desde el piel roja con matices verdes y naranjas, es dulce pero delicado y tiene más pulpa fibrosa. Pruébelo en ensaladas o a la plancha.
VALORES NUTRICIONALES
Un hectogramo de mango proporciona 82,8 g de agua, 12,6 g de azúcares, 250 mg de potasio, 28 mg de vitamina C, 533 microgramos de vitamina A (equivalente de retinol) e Calorías 53.
