El melón pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, al igual que la calabaza, la sandía y los pepinos. Hay varias variedades de melón. (Cucumis melo), algunos con pulpa amarilla / naranja, otros con pulpa blanca / amarillo pálido.
Hay variantes de verano y variantes de invierno.. En realidad, incluso el melón de invierno se cosecha en verano, pero se puede conservar hasta diciembre, tanto es así que muchas veces lo encontramos entre los ingredientes de la mesa navideña.
¿Cuáles son los tipos de melón más populares?
> Melón cantalupo (Cucumis melo, var. Cantalupensis): melón de verano de pulpa amarillo-naranja.
> Melón enrejado (Cucumis melo, var. Reticulatus): también es un melón de verano. Hay varias variantes del melón enrejado y la la pulpa varía de amarillo claro a naranja.
> Melón de invierno (Cucumis melo var. Inodorus): son los llamados melones de pulpa blanca.
Cómo almacenar melón
Las formas ideales de almacenar melón dependen de la grado de madurez en el momento de la compra:
> Yo melones de verano se pueden conservar fuera del frigorífico sólo si no están muy maduros en el momento de la compra, de lo contrario se deben conservar en el frigorífico, a una temperatura máxima de 5 grados, y consumirse a los pocos días.
> El melón de invierno, en cambio, puedes comprarlo en septiembre y mantenerlo parejo hasta diciembre, lo importante es seguir unas sencillas reglas: elige melones tardíos que, al momento de la compra, aún no hayan madurado completamente y guárdalos en un lugar fresco, seco y ventilado.
El melón de invierno debe mantenerse colgado o colocado en una caja de madera perforada sobre una capa de paja.. Hay quienes también lo guardan en el frigorífico; podría ser una alternativa, pero debe colocarse en el cajón de frutas sin que entre en contacto con las paredes correspondientes, para evitar que se deteriore en el punto de apoyo.
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¿Por qué incluir melón amarillo y melón blanco en su dieta?
Veamos las muchas razones por las que es importante incluir melón blanco y amarillo en la dieta:
> El melón es bajo en calorías; es muy rico en agua, por lo que calma la sed, es hidratante y diurético.
> Ante una ingesta calórica limitada, tiene un alto índice de saciedad, gracias también a la riqueza de fibras.
> Es bastante nutritivo: es rico en azúcares (sacarosa, fructosa y glucosa), sales minerales (principalmente potasio, fósforo, sodio y calcio) y vitaminas (especialmente vitamina A, vitamina C y vitaminas del grupo B).
> Estimula la motilidad intestinal y ayuda a proteger el epitelio intestinal.
Ideas para incluir melón blanco y melón amarillo en tu dieta
Probemos nuestros melones, así:
> Con jamón, también verdura: el jamón y el melón es uno de los platos rápidos y más típicos de nuestra tradición culinaria; excelente sobre todo en verano, también porque el jamón va bien con el melón de pulpa amarilla.
Además del plato clásico de jamón y melón puedes aprovechar esta combinación de una manera más original, por ejemplo: pinchos compuesto de melón cortado en cubitos alternado con jamón cortado en cubitos, o pasta fría con jamón y melón, siempre cortado en cubitos.
> En ensaladas de frutas mixtas pero también en ensaladas. Su saborDe hecho, se presta bien a muchas combinaciones sabrosas, por ejemplo, ensalada de melón, camarones y apio; ensalada de melón, higos y bresaola picada; melón, queso feta y pepinos; melón, rúcula y primosale.
El melón blanco va bien con la mortadela, así, por ejemplo, puedes hacer una ensalada con melón blanco, mortadela picada y pistachos.
> En batidos e batido.
> Para preparar paletas, helados y sorbetes naturales.
> Crear recetas saladas inéditas y originales; por ejemplo se pueden preparar rollos de pescado (carpaccio de pez espada o pulpo, o incluso salmón ahumado) con el melón cortado en tiras por dentro, o hacer unensalada de arroz con melón, camarones y pepinos; el pescado y todos los crustáceos van bien con el melón.
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