Se acerca mediados de agosto y con él a la vuelta de la esquina la palabra asado que, para quienes han optado por una dieta vegetal, se convierte en las habituales verduras pasadas por la parrilla. Pero este año hay una alternativa, un recetario diferente e imaginativo para que tu almuerzo sea realmente memorable.
Nos lo regala la finalista de Masterchef 2020, Irene Volpe quien, en colaboración con Igualdad Animal, como parte de LoveVeg, ha creado un recetario para Completamente a base de plantas a mediados de agosto demostrar que comer con gusto y respetar el medio ambiente es posible.
Hay diez platos en total: desde aperitivos hasta postres. Están los salados entrelazados con batatas mediterráneas, la ensalada de sandía con aderezo agridulce con vinagre balsámico y hojuelas de, la cebolla asada con gazpacho de sandía, orégano fresco y pimienta de sichuan, los tomates con arroz 2021, el hummus enriquecido descompuesto, el ensalada de frutas bbq en salsa picante de mostaza, los picatostes con leche de coco, aguacate a la plancha, salsa de piña y macadamia al, el tofette ahumado con yogur de verduras e higos y nuevamente la tarta de durazno crudo, coco y menta y para terminar la mousse de chocolate, ajo negro y regaliz.
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“A mediados de agosto es el día de la excelencia en el que puedes encontrarte con amigos y familiares frente a un asado y una gran mesa. Los platos en los que he pensado para este día son una mezcla de recetas que hacen cosquillas al paladar, que van desde los sabores tradicionales del verano mediterráneo hasta los sabores de más lejos. Hay quienes asarán, así que ¿por qué no poner algunos ingredientes inusuales a la parrilla? Otros organizarán un almuerzo familiar, ¿por qué no preparar algunos cursos para poner en el centro de la mesa? Recetas para todas las ocasiones, con sabores fuertes que podrán intrigar hasta a los más escépticos ”, explica el chef Volpe.
Sí, porque este es un menú apto para todos, no solo para aquellos que han elegido la alternativa vegetal en la vida cotidiana. Por este motivo, Fabrizio Colica, actor del dúo de comedia la tua cittàno Le Coliche, y Giacomo Visconti, influencer y docente, también participaron en el proyecto. La pareja es, de hecho, un amante de la cocina vegetal y ha optado por probar suerte en hacer algunas preparaciones del recetario de Igualdad Animal con la ironía que lo distingue.
Millones de personas ya han optado por reemplazar la carne y otros productos animales con alternativas a base de plantas. Como sabemos, su país es el segundo país después de la India en número de vegetarianos. Junto a los beneficios para el medio ambiente, como la reducción de CO2, el consumo de suelo y recursos hídricos, están los para nuestra salud. Varios estudios confirman que la dieta vegetariana ayuda a la salud del corazón, promueve la pérdida de peso (si está bien equilibrada), mejora el estado de ánimo, promueve la longevidad y minimiza la ingesta de hormonas y antibióticos.
Este año, por lo tanto, elija un menú de mediados de agosto que sea bueno para todos: animales, medio ambiente y personas.
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Igualdad Animal
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