Il miel es el producto alimenticio que producen las abejas a partir del néctar de las flores. No requiere tratamientos de conservación, ya que la alta concentración de azúcares reduce la cantidad de agua necesaria para el crecimiento de microorganismos. Puede estar sujeto a la adición de mezclas de azúcares.
Características nutricionales de la miel.
La miel contiene aproximadamente un 18% de agua y un 80% de azúcares (que le dan un sabor dulce intenso). Estos comprenden principalmente una mezcla de azúcares simples (glucosa y fructosa), seguidos de sacarosa y maltosa (cada uno compuesto por una combinación de dos azúcares simples) y una pequeña fracción de dextrinas (azúcares complejos, compuestos por varias unidades de glucosa).
No contiene grasas, mientras que el contenido de proteínas es pequeño y se deriva de los granos de polen presentes en la miel. El contenido de sales minerales también es modesto y predomina el potasio. Las huellas de vitamina del grupo B encontrado también provienen del polen.
La miel contiene enzimas activo, de origen vegetal y animal, responsable de la transformación de azúcares complejos en azúcares más simples.
Hay ácidos en la miel orgánico desde a partir de néctar o formado por azúcares por acción enzimática, como el ácido glucónico, que se obtiene de la transformación de la glucosa.
La miel también contiene sustancias antibióticas naturales, como l'inhibin. Existen diferentes cantidades de sustancias cerosas, que se originan a partir de los residuos de los granos de polen. Hay componentes volátiles olorosos (como los alcoholes), que tienden a degradarse con el calentamiento y en contacto con el aire.
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Propiedades y usos de la miel
En cuanto a las propiedades, la miel es un alimento. nutritivo por su alto contenido en azúcares y, por tanto, apto para dietas reconstituyentes y altas en calorías. Es facil digerible y asimilable, estando compuesto principalmente por azúcares simples.
La miel también tiene propiedades vigorizantes y desintoxicantes. hígado, antiinflamatorio, calmante de las mucosas irritadas y ligeramente laxante.
La miel se usa ampliamente en belleza. Se utiliza en mascarillas de belleza, como ingrediente en ceras corporales depilatorias, en champús para el cabello, en cremas corporales suavizantes, para manos ásperas y en limpiadores limpiadores de la piel.
los miel rosa (paquete a base de miel y pétalos de rosa).
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