Un grano verdaderamente rico en nutrientes, el mijo descascarado es beneficioso parasistema digestivo, cabello, uñas y piel, en virtud de la presencia de acido silicico.
Averigüemos todos los valores nutricionales del mijo descascarado y 3 recetas para cocinarlo.
Valores nutricionales del mijo descascarado
Sus valores nutricionales incluyen, además de los carbohidratos, también la presencia de uno componentes proteinica más alto que el de otros cereales y más fácilmente absorbido por el cuerpo.
En los pequeños granos de mijo también encontramos una mina de sales minerales, como fósforo, magnesio, hierro y potasio.
Pero eso no es todo: estas pequeñas pepitas de oro también son diurético y energizante así como fácilmente digerible; por esto soy Adecuado y recomendado para niños, ancianos, durante el embarazo. y en los casos en que el estómago esté pesado y tenga dificultades para trabajar a toda velocidad.
Cuando se pela, el mijo no contiene gluten. y por tanto es apto para celíacos.
Aquí algunas propuestas para recetas sencillo, sabroso y ligero.
El mijo entre los 5 alimentos para un cabello hermoso y saludable
Crema de calabaza y mijo
ingredientes para un par de personas:
> un puerro,
> una rodaja de calabaza,
> 100 gramos de mijo descascarillado bien enjuagado,
> caldo de verduras,
> pimienta negra,
> aceite de oliva virgen extra
> al gusto, crema de verduras y queso rallado
proceso: en un cazo sofreír el puerro con la calabaza picada, el mijo y una pizca de sal. Agrega el caldo hirviendo, poniendo todo a cocer, tardará unos 20 minutos. Con una batidora de inmersión, licua todo y sirve sazonado con parmesano rallado, pimiento o una gota de crema vegetal.
Albóndigas de mijo y guisantes
Ingredientes para las personas 2:
> 200 gramos de mijo sin cáscara,
> un buen puñado de guisantes frescos o congelados,
> una zanahoria,
> un calabacín,
> una cebolleta,
> aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
proceso: enjuague y tueste las semillas de mijo, luego cocine durante unos 20 minutos en agua hirviendo ligeramente salada junto con los guisantes. Cortar las otras verduras en dados pequeños, luego sofreírlas en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta. Escurrir bien luego el mijo y los guisantes y agregar las verduras, mezclar.
Dejar reposar unos diez minutos antes de empezar a componer las albóndigas. Colocarlas poco a poco en una bandeja de horno forrada con papel antiadherente y hornear, espolvoreando con hojas de romero, a 180 ° C, dando vuelta una vez, durante aproximadamente un cuarto de hora. Sirve las albóndigas de mijo calientes.
Cuscús mediterráneo de mijo
Ingredientes para las personas 2:
> 200 gramos de mijo,
> una cebolla blanca,
> un calabacín,
> una berenjena,
> albahaca fresca u otras hierbas,
> tomates pachino,
> una berenjena,
> sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra
proceso: enjuague y tueste el mijo, luego cocine durante unos 15 minutos en una cacerola llena de agua hirviendo y ligeramente salada. Escurrir y pelar todo bien, removiendo agregando una cucharada de aceite de oliva y tapando la olla para dejar reposar el cuscús.
Luego cortar todas las verduras en cubos y sofreírlas a fuego alto y durante unos minutos con aceite y hierbas al gusto (salvia, romero, tomillo, orégano, albahaca, cebollino). Condimente con sal y pimienta y agregue las verduras al mijo. Mezclar todo bien y servir tibio.
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