Mijo: lo que contiene
El mijo es un cereal sin gluten si se descascara, útil para el sistema digestivo y también apto para niños, mujeres embarazadas y ancianos.
Repleto de nutrientes, el mijo es mucho también útil para fortalecer cabello, promueve la buena salud de las uñas, los dientes y la piel.
Il miglio contiene principalmente carbohidratos y tiene una buena cantidad de proteínas, lo que resulta en más cereales que otros cereales y más fácilmente absorbido por el cuerpo. Por último, es un cereal rico en minerales, entre los que se encuentran fósforo, magnesio, hierro e potasio, muy poca grasa y agua.
Mijo, como cocinarlo
El mijo no requiere remojo y se cocina en unos 20 minutos. Es muy rico en almidón y tiende a espesarse: por eso es adecuado para la elaboración de arancini, croquetas y flanes.
La harina de mijo es perfecto para preparar comida para bebés. También está el harina de mijo integral integral, perfecto como remedio natural en la prevención deartrosis.
El mijo es excelente tanto en sopas, en purés de verduras o en sopas, pero también es un buen ingrediente básico para recetas de ensaladas con granos pequeños. acompañando quinua o amaranto, por ejemplo; para platos principales o aperitivos es perfecto para enriquecer albóndigas o flanes vegetarianos.
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Donde se cultiva el mijo
Hay muchas variedades de mijo y no son tan difíciles de cultivar: para cada tipo hay una zona más predispuesta, aquí tienes algunas de las variantes que puedes elegir:
> mijo blanco: la variedad más común, cultivada en el país y en Europa;
> mijo cola de zorra: adecuado para condiciones semiáridas, crece más rápido que los demás;
> mijo perla: el más común para la producción de piensos para aves;
> mijo en grano: muy resistente y de rápido crecimiento;
> mile ragi: adecuado para zonas altas y montañosas, es elegido por muchos agricultores como alimento de subsistencia.
La siembra (a finales de primavera o principios de verano) se realiza en hileras separadas por 20-40 cm. Hacia el final del verano, generalmente el período de cosecha, en el ápice de cada tallo, se desarrolla una mazorca hinchada, que contiene miles de pequeños frutos duros para pelar, los granos amarillos del mijo de hecho.
Compra la milla
Dónde comprar la milla? Graneros, tiendas ecológicas, supermercados bien surtidos: aquí es donde se puede encontrar mijo natural, envasado en prácticas bolsas. También se puede encontrar fácilmente en línea. 400 g de mijo con cáscara ecológico y ecológico cuestan unos 2,50 / 3 euros.
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fotos: Ekatherina Sorokina / 123rf.com
